Menù PIN del responsabile della cucina
7.6 Decalcificazione
Se la macchina funziona con acqua a durezza elevata senza il trattamento dell'acqua, è possibile la forma-
zione di calcare nel boiler, nella parte interna della macchina, nonché in tutte le tubature e in altri componenti
in cui scorre l'acqua.
Gli strati di calcare e i residui di sporco e grasso in essi contenuti rappresentano un rischio per l'igiene e una
fonte di danni per le resistenze. Pertanto è assolutamente necessario rimuovere con regolarità tali strati.
Con l'ausilio del programma di decalcificazione è possibile decalcificare l'interno della lavastoviglie. La decalci-
ficazione dei tubi dell'acqua e del boiler deve essere effettuata esclusivamente da un tecnico autorizzato.
Per la decalcificazione è necessaria una sostanza a base acida adatta per lavastoviglie professionali.
Rispettare le note di sicurezza e le raccomandazioni di dosaggio riportate sugli imballaggi
per l’impiego di sostanze chimiche.
Quando si manipolano sostanze chimiche, indossare abbigliamento di sicurezza, guanti
protettivi e occhiali protettivi.
Si raccomanda di avviare il programma di decalcificazione quando la macchina è vuota e spenta. Se la mac-
china è già pronta all’uso, sarà prima svuotata in base al programma .
Solo con dosatore detersivo esterno:
Formazione di gas al cloro
Se si mescolano un detersivo contenente cloro attivo e decalcificante si forma un gas al cloro.
Interrompere il dosaggio di detersivo (per es. estrarre la lancia di aspirazione o spegnere il do-
satore).
INFO Un dosatore detersivo incorporato nella macchina viene disattivato nel programma di decalcifica-
zione.
Avvio del programma di decalcificazione
Seguire le istruzioni sul display.
Il decalcificante causa corrosione
La soluzione decalcificante non deve restare all'interno della macchina. Se si spegne la mac-
china o si interrompe il programma mentre è in esecuzione il programma di decalcificazione, la
macchina dovrà essere svuotata, riempita e svuotata di nuovo. A tale scopo, utilizzare il pro-
gramma di autopulizia.
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