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S
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P
A
S
INGREDIENTES INGREDIENTES
1 Kg de pescado para caldo
1 tomate partido
1 cebolla partida
4 dientes de ajo
2 tiras de pimiento rojo
1/2 mda aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto
2 calabacines troceado
1 puerro troceado
1/4 mda de aceite
2 quesitos
Agua
Sal y pimienta al gusto
4 cabezas de gamba
Hueso de rape
Cabeza de merluza
1 cebolla en 4 trozos
1 tomate en 4 trozos
1/4 mda de aceite
2 dientes de ajo
700 ml de agua
Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN ELABORACIÓN
Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, añadimos
agua hasta cubrir sobrepasando los
alimentos dos dedos. Programar Menú
Cocina de Baja Presión 30 minutos.
Colar el caldo.
Introducimos todos los ingredientes
en la Olla Programable, excepto los
quesitos, agua hasta cubrir y programar
Menú Cocina de Baja Presión 15
minutos.
Reservamos el caldo, añadimos
los quesitos, batimos todos los
ingredientes y vamos añadiendo el
caldo para obtener la textura deseada
según el gusto.
Introducimos en la Olla el aceite y
las cabezas de gambas, programamos
Menú Plancha 2 minutos y rehogamos.
Añadimos tomate, cebolla, ajo y
mezclamos.
Sacamos todos los ingredientes,
trituramos y colamos. Añadimos el
resto de ingredientes e introducimos
en la cubeta, añadimos el agua y
programamos Menú Cocina 8 minutos
Baja Presión.
Colamos para obtener el fumet.
INGREDIENTES ELABORACIÓN
CREMA DE CALABACÍN FUMET
Personas: 4 Personas: 4
CALDO DE PESCADO
Personas: 4
100 gr de chorizo
100 gr de jamón
1 cucharada de pimentón
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo a láminas
Caldo básico (página 17)
4 huevos
Sal
Introducimos en la Olla Programable
todos los ingredientes, menos los
huevos, y programamos el Menú Sopa
de Baja Presión 15 minutos.
A continuación, añadimos los huevos
a la cubeta y programamos Menú Sopa
de Baja Presión 5 minutos.
INGREDIENTES ELABORACIÓN
SOPA CASTELLANA CON HUEVO
Personas: 4
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