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S
O
S
POLLO ORIENTAL
Personas: 4
INGREDIENTES INGREDIENTES
50 ml de aceite de oliva
150 gr de cebolla
200 gr de pimientos
italianos
40 gr de miel clara
100 gr de almendras
tostadas
800 gr de pechugas de pollo
100 gr de pasas
100 ml de vino blanco
50 ml de jerez
50 ml de brandy
1 pizca de sal, pimienta,
Nuez moscada y canela
1 Kg de patatas troceadas
1/2 chorizo en rodajas
1 pimiento rojo a tiras
1 puerro
1 mda de tomate
1/4 mda de aceite
Azafrán
1 cucharada de pimentón
Caldo básico (página 17)
Sal y pimienta
4 Lomos de merluza de
aprox. 200 gr
40 gr de perejil picado
1/4 kg de almejas lavadas
120 ml de aceite de oliva
1/2 mda de agua fría
4 dientes de ajo
1 pizca de harina
Sal y pimienta
6 trozos de bacalao
desalados
8 langostinos cocidos
Harina
Salsa de tomate
Alioli suave
Aceite de oliva
ELABORACIÓN ELABORACIÓN
Introducir en la Olla Programable
todos los ingredientes troceados y
programamos el Menú Guiso de Baja
Presión 30 minutos.
Para elaborar ésta receta de forma más
convencional sofreiremos la cebolla 3
minutos en Menú Plancha, añadiremos
los demás ingredientes y removeremos
Programar el Menú Cocina de Baja
Presión 7 minutos.
Introducimos en la Olla programable
todos los ingredientes, añadimos caldo
hasta cubrir y programamos Menú
Cocina baja presión 20 minutos.
Introducimos en la Olla Programable
todos los ingredientes y programamos
el Menú Guiso de Baja Presión.
Pasar el bacalao por harina. Poner
aceite en la Olla Programable y
programar el Menú Plancha 5 minutos
con la tapa abierta, dorar por ambos
lados.
Poner en los platos una cucharada de
salsa de tomate, sobre ella bacalao y
los langostinos pelados, cubrimos con
una ligera capa de ali-oli.
PATATAS A LA RIOJANA
Personas: 4
INGREDIENTES INGREDIENTESELABORACIÓN ELABORACIÓN
BACALAO A LA VIZCAINA
Personas: 4
MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS
Personas: 4
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