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350 gr de arroz bomba
Fumet (ver receta en la página 15)
350 gr de calamares limpios en tiras
1 mda de tomate triturado
120 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 bolsita de tinta de calamar
Programamos Menú Plancha con la tapa abierta 2 minutos y añadimos el aceite, y cuando
esté caliente, incorporamos, los ajos y los calamares. Sofreímos durante 2 minutos, sin
dejar de mover. A continuación, incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 1
minuto.
Añadimos el arroz, la bolsita de tinta, el fumet y removemos bien. Programamos Menú
Cocina Baja Presión 7 minutos.
NOTA: utilice 1’5 mda líquido por cada medida de arroz
ARROZ NEGRO
Personas: 4
INGREDIENTES ELABORACIÓN
ARROZ A BANDA
Personas: 4
INGREDIENTES
350 gr de arroz bomba
1/2 mda de aceite de oliva
4 tiras de pimiento rojo
300 gr de calamar o sepia
3 dientes de ajo
1 mda de tomate triturado
1 sobre de colorante
1 cucharada de ñora picada
Caldo de pescado o fumet. (Página 15)
Sal
ELABORACIÓN
Programamos Menú Plancha con la tapa abierta 2 minutos y añadimos el aceite, y cuando
esté caliente, incorporamos, el pimiento, los ajos y el pescado. Sofreímos durante 1
minuto, sin dejar de mover. Retiramos los pimientos, el ajo y reservamos.
A continuación, incorporamos el tomate triturado y sofreímos durante 2 minutos, sin dejar
de mover.
Añadimos el arroz, la ñora, el colorante, sal al gusto y el fumet, removemos bien.
Programamos Menú Cocina Baja Presión 6 minutos. Sirva con alioli.
NOTA: utilice 1’5 mda líquido por cada medida de arroz
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