31
C
A
R
N
E
S
1 solomillo de cerdo
50 gr de pasas
50 gr de piñones
400 gr de espinacas
1 lámina de masa de hojaldre fresca
1 huevo
1 diente de ajo
Aceite, sal y pimienta
Ponga las espinacas con agua en el Menú Cocina de Baja Presión 4 minutos.
Escúrralas bien y trínchelas, ponga aceite en el Menú Plancha con la tapa abierta 10
minutos, cuando esté caliente marcar el solomillo por ambos lados y reservar. Ponga
el ajo picado, añada las espinacas, pasas y piñones, le ponemos sal y pimienta.
Partir el solomillo por la mitad a lo largo, aplánelo, rellénelo con las espinacas y
enróllelo.
Desdoble el hojaldre; coloque encima el solomillo relleno y envuélvalo uniéndolo
bien los bordes. Pinte la superficie con el huevo batido; pínchelo varias veces con un
tenedor. Programe el Menú Horno 15 minutos, pasado este tiempo, déle la vuelta y
programe 15 minutos más.
Acuérdese de retirar la pesa de su Olla Programable para lograr un resultado óptimo
en el hojaldre, precaución, no olvide reponer la pesa al acabar.
SOLOMILLO RELLENO DE ESPINACAS
Personas: 2
INGREDIENTES ELABORACIÓN
MOLLEJITAS DE CORDERO AL BRANDY
Personas: 4
INGREDIENTES INGREDIENTES
600 gr de mollejas de
cordero
100 gr de cebolla dulce
25 gr de almendras
100 ml de Jerez seco
100 ml de brandy
60 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
5 dientes de ajos
1 cayena
1 pizca de perejil, sal y
pimienta al grano
1/4 mda de aceite
Las sobras del cocido
(página 26):
Carne desmenuzada (pollo,
ternera y tocino)
Patatas
Garbanzos
Verdura
ELABORACIÓN ELABORACIÓN
Picar los ajos y las cebollas y añadir a
la Olla programable con las mollejas,
sofreír con el aceite y sal en el Menú
Plancha 3 minutos.
Añadir el jerez, brandy, agua y sal,
un poco de pimienta y el resto de los
ingredientes. Programar el Menú Carne
Baja Presión 6 minutos.
Introducimos en la Olla Programable el
aceite y programamos Menú Plancha
10 minutos. Cuando está caliente
añadimos el resto de ingredientes y
sofreímos hasta que quede dorado.
ROPA VIEJA
Personas: 4
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