Philips HD9040/90 - Cortados; Pão francês Épi; Trança de pão

10 Monteosseparadorescompridosnostabuleirosdecozeduraecoloqueamassamoldadaemcadasecçãodostabuleirosde
cozedura(g.7).
11 Para resultados ideais, faça cortes diagonais de 1 cm na parte superior da massa moldada com o cortador fornecido ou com uma faca
serrilhada(g.8).
Nota: Certique-se de que os cortes não têm mais de 1 cm de profundidade e que se encontram a 2 cm de distância (g. 9).
12 Utilizeopincelparahumedecercomáguaapartesuperiordamassamoldada(g.10).
Nota: Certique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
13 Coloqueaarmaçãodecozeduracomostabuleirosdecozeduranamáquinadefazerpão.
14 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
15 Desligueoaparelhononaldociclodecozedura.
16 Retireaarmaçãodecozeduradoaparelho(g.11).
Tenhacuidado,aarmaçãodecozedura,ostabuleirosdecozeduraeospãesestãoquentes.
17 Retireasbaguetesdostabuleirosdecozeduraecoloque-asnumagrelhadearrefecimentoparaarrefecerem(g.12).
Cortados
Cortados são um formato de pão cilíndrico com a parte inferior achatada e vários cortes diagonais na parte superior.
1 Utilize os ingredientes e siga os passos 1 a 3 da receita “Baguetes” apresentada acima.
2 Estendaosquatropedaçosdemassacomumrolodamassaatéobterfolhasrectangularesdemassacom18cmdecomprimento,
aprox.1,5cmdeespessuraecantosarredondados(g.13).
3 Agarrenaextremidadelateraldecadafolhademassaeenrole-aformandoumrolocom5cmdelargura.Coloqueasextremidades
paradentroealise-as(g.14).
4 Coloqueosseparadorescompridosnostabuleirosdecozeduraecoloqueamassamoldadaemcadasecção.
5 Façacortesdiagonaisnasuperfíciesuperiorcomaprox.1,5cmdedistância(normalmente,cercade6cortesemcadaporção)como
cortadorfornecidoouumafacaserrilhada(g.15).
6 Utilize o pincel para humedecer com água a parte superior da massa moldada.
Nota: Certique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
7 Coloqueaarmaçãodecozeduracomostabuleirosdecozeduranamáquinadefazerpão.
8 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
9 Desligueoaparelhononaldociclodecozedura.
10 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenhacuidado,aarmaçãodecozedura,ostabuleirosdecozeduraeospãesestãoquentes.
11 Retireoscortadosdostabuleirosdecozeduraecoloque-osnumagrelhadearrefecimentoparaarrefecerem.
Pão francês Épi
O pão francês Épi é confeccionado com a massa das baguetes e moldado com o formato de uma espiga (“Épi” é a palavras francesa para
“espiga”).
1 Utilize os ingredientes da receita “Baguetes” apresentada anteriormente e molde as baguetes seguindo os passos 1 a 9.
2 Coloqueosseparadorescompridosnostabuleirosdecozeduraecoloqueamassamoldadaemcadasecção.
3 Utilize uma tesoura para cortar a parte superior da massa moldada em intervalos de 2 a 2,5 cm a todo o comprimento da baguete para
criarabasnapartesuperiordamassa(g.16).
Nota: O comprimento dos cortes tem de ser de aprox. dois terços da altura da massa moldada.
4 Coloqueasabasdemassaparaadireitaeparaaesquerda,alternadamente(g.17).
5 Utilize o pincel para humedecer com água a parte superior da massa moldada.
Nota: Certique-se de que o tabuleiro de cozedura não tem água.
6 Coloqueaarmaçãodecozeduracomostabuleirosdecozeduranamáquinadefazerpão.
7 Prima o botão parar/iniciar/cancelar para iniciar o ciclo de cozedura.
8 Desligueoaparelhononaldociclodecozedura.
9 Retire a armação de cozedura do aparelho.
Tenhacuidado,aarmaçãodecozedura,ostabuleirosdecozeduraeospãesestãoquentes.
10 RetireopãofrancêsÉpidostabuleirosdecozeduraecoloque-onumagrelhadearrefecimentoparaarrefecer.
Sugestão: As abas dos pães franceses Épi cozidos podem ser facilmente separadas e servidas individualmente.
Trança de pão
Esta é uma receita para um dos tipos de trança de pão mais comuns, ou seja, a trança de três tiras.
Ingredientes:
- ¼ copo de leite
- ½ ovo grande
- 1 1/6 chávenas de farinha
- 1 c.s. de açúcar
PORTUGUÊS 121