Philips HD9040/90 - Pain demi-lune; Baguette en épi; Pain tressé

2 Ôtez le moule à pain de l’appareil et retirez la pâte du moule.
3 Roulezlapâtepourcréerunebouleetàl’aided’uncouteau,divisezlabouleenquatremorceaux(g.1).
Remarque : Les morceaux doivent être de poids identique.
Conseil : Pour réaliser des baguettes légères et aérées, laissez reposer les pâtons pendant 5 minutes avant de les mettre en forme.
4 Aveclapaumedevotremainouàl’aided’unrouleauàpâtisserie,aplatissezsoigneusementchaquepâtonsurleplandetravail
fariné(g.2).
5 Prenez le bord long de la feuille de pâte et repliez-le vers l’intérieur. Prenez ensuite l’autre bord long et repliez-le vers l’intérieur sur le
borddéjàplié(g.3).
6 Insérezvosdoigtsaumilieudelapâterepliéesurtoutesalongueurpourcréerunelonguecavité(g.4).
7 Refermezlacavitéensoulevantlamoitiéavantdelapâtesurlacavitéetenlaplaçantsurl’autremoitiédelapâte.Scellezlepli(g.5).
8 Placez la pâte sur le plan de travail, pli vers le haut, et roulez-la d’avant en arrière entre vos mains. Commencez au centre et déplacez
vosmainsversl’extérieursurlalongueurdelapâte,andel’étirerjusqu’àobtenirlalongueursouhaitée.(g.6)
9 Faites rouler la pâte sous vos mains en appuyant délicatement dessus pour obtenir une forme régulière. L’épaisseur et la largeur de la
pâtedoiventresteridentiques.
Remarque : La pâte doit être de même longueur que la plaque de cuisson (environ 18 cm).
Conseil : Pour varier le goût de vos baguettes, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des graines de sésame ou de pavots à ce stade du
processus.
10 Fixezlesséparateurslongsdanslesdeuxplaquesdecuissonetplacezlespâtonsmisenformedanschaquesectiondesplaquesde
cuisson(g.7).
11 Pour de meilleurs résultats, effectuez des incisions diagonales de 1 cm sur le dessus de la pâte à l’aide du système d’incision fourni ou
d’uncouteaudentelé(g.8).
Remarque : Les incisions ne doivent pas faire plus de 1 cm de profondeur et être séparées de plus de 2 cm (g. 9).
12 Utilisezlabrossepourhumidierledessusdespâtonsmisenforme(g.10).
Remarque : Vériez qu’il ne reste pas d’eau dans la plaque de cuisson.
13 Placezlagrilledecuissonaveclesplaquesdecuissondanslamachineàpain.
14 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
15 Àlanducycledecuisson,débranchezl’appareil.
16 Enlevezlagrilledecuissondel’appareil(g.11).
Soyezprudent,carlagrilledecuisson,lesplaquesdecuissonetlespainssontchauds.
17 Retirezlesbaguettesdesplaquesdecuissonetlaissez-lesrefroidirsurunegrillederefroidissement(g.12).
Pain demi-lune
Un pain demi-lune (ou pain Bloomer) est un pain de forme cylindrique mais plat à la base et présentant plusieurs incisions diagonales sur sa
surface.
1 Utilisez les ingrédients et les étapes 1 à 3 de la section « Baguettes » ci-dessus.
2 Utilisezunrouleauàpâtisseriepourétalerlesquatremorceauxdepâtepourcréerdesfeuillesrectangulairesde18cmdelonget
d’environ1,5cmd’épaisseuravecdescoinsarrondis(g.13).
3 Prenez le bord long de chacune des feuilles de pâte et enroulez-le pour former un pain rond de 5 cm de large. Repliez les bords et
lissez-les(g.14).
4 Placezlesséparateurslongssurlesplaquesdecuisson,puislespâtonsmisenformedanschaquesection.
5 En utilisant le système d’incision fourni ou un couteau dentelé, effectuez des incisions diagonales séparées d’environ 1,5 cm (6 incisions
parmorceaudepâteengénéral)surledessusdelapâte(g.15).
6 Utilisezlabrossepourhumidierledessusdespâtonsmisenforme.
Remarque : Vériez qu’il ne reste pas d’eau dans la plaque de cuisson.
7 Placezlagrilledecuissonaveclesplaquesdecuissondanslamachineàpain.
8 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
9 Àlanducycledecuisson,débranchezl’appareil.
10 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.
Soyezprudent,carlagrilledecuisson,lesplaquesdecuissonetlespainssontchauds.
11 Retirezlespainsdemi-lunedesplaquesdecuissonetlaissez-lesrefroidirsurunegrillederefroidissement.
Baguette en épi
La baguette en épi est faite à partir d’une pâte pour baguette et mise en forme comme un épi de blé.
1 Utilisez les ingrédients de la section « Baguettes » ci-dessus et façonnez les baguettes en suivant les étapes 1 à 9.
2 Placezlesséparateurslongsdanslesplaquesdecuisson,puislespâtonsmisenformedanschaquesection.
FRANÇAIS 83