Philips HD9040/90 - Μαλακά πρέτσελ; Φόρμα για ψωμί: Προγράμματα

Για το γλασάρισμα:
- ½ αυγό, χτυπημένο
- 2 κ.γ. νερό
Για να πλάσετε τα βουτήματα κανέλας:
1 Πασπαλίστελίγοαλεύριστηνεπιφάνειαεργασίαςτηςκουζίναςσας.
2 Αφαιρέστετηφόρμαψωμιούαπότησυσκευήκαιβγάλτετηζύμηαπότηφόρμα.
3 Πλάστετηζύμημεταχέριασαςσχηματίζονταςμιαμπάλακαικόψτετηνσεδύοίσαμέρη(Εικ.27).
4 Πλάστετιςμικρότερεςμπάλεςσεορθογώνιαφύλλα(Εικ.28).
5 Τοποθετήστετηνίδιαποσότηταγέμισηςστα¾κάθεφύλλου(Εικ.29).
6 Τυλίξτετοφύλλοκαισφραγίστεκαλάτιςάκρεςτου(Εικ.30).
Σημείωση: Κλείστε καλά το επάνω άνοιγμα και τις άκρες του φύλλου για να μην ανοίξει το ρολό μόλις το κόψετε (Εικ. 31).
7 Κόψτετορόλοσεδύοίσαμέρη(Εικ.32).
8 Τοποθετήστετακομμάτιαστοδίσκοψησίματοςμετηνκομμένηπλευράπροςταεπάνω.
9 Χρησιμοποιήστετοβουρτσάκιγιανααλείψετεμεαυγότοπάνωμέροςτηςζύμης(Εικ.33).
10 Τοποθετήστετησχάραμετουςδίσκουςψησίματοςστοναρτοπαρασκευαστή.
11 Πατήστετοκουμπίέναρξης/διακοπής/ακύρωσηςγιαναξεκινήσειοκύκλοςψησίματος.
12 Αποσυνδέστετησυσκευήαπότηνπρίζαότανολοκληρωθείοκύκλοςψησίματος.
13 Βγάλτετησχάραψησίματοςαπότησυσκευή.
Αφαιρέστετησχάρα,τουςδίσκουςψησίματοςκαιταβουτήματαμεπροσοχή,γιατίείναιπολύζεστά.
14 Βγάλτεταβουτήματααπότουςδίσκουςψησίματοςκαιτοποθετήστεταπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσουν.

Η συνταγή είναι για 32 πρέτσελ.
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι μπύρα
- 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
Για να πλάσετε τα πρέτσελ:
1 Πασπαλίστελίγοαλεύριστηνεπιφάνειαεργασίαςτηςκουζίναςσας.
2 Αφαιρέστετηφόρμαψωμιούαπότησυσκευήκαιβγάλτετηζύμηαπότηφόρμα.
3 Τυλίξτετηζύμησεμπάλακαιχωρίστετηνσετέσσεραίσαμέρημεέναμαχαίρι.
4 Στησυνέχεια,χωρίστεξανάτιςμπάλεςτηςζύμηςσε8ίσαμέρη.
5 Πλάστεκάθεμπάλασελεπτάμπαστούνιαμήκουςπερίπου50εκ.καιπάχους1εκ(Εικ.34).
6 Πιάστετιςάκρεςκάθεμπαστουνιούκαιενώστετιςπροςταμέσα,σταυρωτά.(Εικ.35)
7 Στησυνέχεια,στρίψτετημίαάκρηγύρωαπότηνάλληκαιτραβήξτεκαιτιςδύοάκρεςστηναπέναντιπλευράτουκύκλουγιανα
δημιουργήσετετοσχήματουπρέτσελ(Εικ.36).
8 Τοποθετήστεταπρέτσελανάποδαστονδίσκοψησίματοςμετιςάκρεςπροςτακάτω,αφήνοντας2εκ.απόστασηανάμεσά
τους.(Εικ.37)
9 Αλείψτεταμεχτυπημένοαυγόχρησιμοποιώνταςέναβουρτσάκικαιπασπαλίστεταμεχοντρόαλάτι,παπαρουνόσποροή
σουσάμι(Εικ.38).
Συμβουλή: Στον αρτοπαρασκευαστή μπορείτε να ψήσετε μόνο 6 πρέτζελ κάθε φορά. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Ψήσιμο
για να ψήσετε όλα τα πρέτσελ. Κάθε κύκλος ψησίματος διαρκεί περίπου 10-12 λεπτά.
10 Τοποθετήστετησχάραμετουςδίσκουςψησίματοςστοναρτοπαρασκευαστή.
11 Πατήστετοκουμπίέναρξης/διακοπής/ακύρωσηςγιαναξεκινήσειοκύκλοςψησίματος.
12 Αποσυνδέστετησυσκευήαπότηνπρίζαότανολοκληρωθείοκύκλοςψησίματος.
13 Βγάλτετησχάραψησίματοςαπότησυσκευή.
Αφαιρέστετησχάρα,τουςδίσκουςψησίματοςκαιταπρέτσελμεπροσοχή,γιατίείναιπολύζεστά.
14 Βγάλτεταπρέτσελαπότουςδίσκουςψησίματοςκαιτοποθετήστεταπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσουν.
Συμβουλή: Εάν θέλετε πιο μαλακά και αφράτα πρέτσελ, μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά και να τα συνοδέψετε με μουστάρδα.
Συμβουλή: Για πιο τραγανά και σκληρά πρέτσελ, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, χωρίς βούτυρο, και βάλτε τα μέσα σε κρύο φούρνο. Αφήστε τα για 3
ώρες ή για όλη τη διάρκεια της νύχτας για να αποκτήσουν ακόμη πιο στεγνή και τραγανή υφή.

Φόρμαγιαψωμί (πρόγραμμα13) Φόρμαγιαγλυκά (πρόγραμμα14)
Υλικά Ποσότητες Υλικά Ποσότητες
48