Philips HD9040/90 - Şekillendirme ve pişirme; Pişirme rafının ayarlanması; Çoklu Ekmek Şekillendirici tarifleri; Baget etmek

Dikkat: Yoğurma sırasında hamurun eşit şekilde karışmaması normal bir durumdur.
Programınilkaşamasıtamamlandıktansonrahamurunbirsaatiçindepişirilmesigerekir.BirsaatsonundacihazkendikendinisıfırlarveÇoklu
EkmekŞekillendiriciprogramısilinir.

1 Ekmeğeistediğinizşekliverinvepişirmetavasınayerleştirin(aşağıdabkz.‘ÇokluEkmekŞekillendiricitarieri’bölümü).
2 Pişirmerafınıayarlayın(aşağıdabkz.‘Pişirmerafınınayarlanması’bölümü).
3 Pişirmerafınıpişirmetavasıylabirlikteekmekyapmamakinesineyerleştirin.
Dikkat: Pişirme rafını kullanabilmek için önce ekmek tavasını çıkarmanız gerekir.
4 Pişirmeişleminebaşlamakiçinkapağıkapatınveçalıştır/durdur/iptaldüğmesinebasın.

Ekmek yapma makinesi, özellikle Çoklu Ekmek Şekillendirici tarieri (program 13 ve 14) için kullanılan bir pişirme rafı ile birlikte gelir. Pişirme
rafında iki pişirme tavası bulunur. İki uzun separatör ve dört kısa separatörü kullanarak pişirme tavalarını baget, rulo, somun ekmek veya kendi özel
şekillendirdiğiniz ekmekten yapmak için bölebilirsiniz.
1 İkiuzunbagetveyadiğerekmeklerdenpişirmekiçinuzunseparatörüpişirmetavasınayerleştirin.Separatörüaşağıbastırıpsabitleyin.
2 Kısabagetveyadiğerkısaekmektürlerindenpişirmekiçinikikısaseparatörüpişirmetavasınayerleştirinvebastırarakyerineoturtun.
3 Ruloveyasomunekmekyapmakiçinönceuzunseparatörüyerleştirinveardındankısaseparatörlerdekiyuvalarıuzunseparatördeki
yuvalaratakın.
4 Kendişekillendirdiğinizekmekleripişirmekiçintümseparatörleriçıkarın.

Bu tarier için pişirme rafı, pişirme tavaları, separatörler, dilici ve fırça gerekir.
Baget etmek
Bu tarif 100 gramlık 4 baget ekmek yapmak içindir.
Gereken kabuk rengi ayarı orta ayardır.
Malzemeler:
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 260 g ekmek unu
- 1½ çay kaşığı kuru maya
Dikkat: Bagetlere daha kıvrımlı bir doku vermek için malzemelere 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. 4 bagete daha yoğun bir renk vermek istiyorsanız,
malzemelere 2 çay kaşığı şeker ekleyin.
Bagetleri şekillendirmek için:
1 Tezgaha bir tutam un serpin.
2 Ekmektavasınıcihazdançıkarınvehamuruekmektavasındanalın.
3 Hamurutophalinegetirinvebirbıçakladörttopakyapın(Şek.1).
Dikkat: Topakların ağırlığı aynı olmalıdır.
İpucu: Bagetleri daha haf ve kabarık yapmak için hamur toplarını şekillendirmeden önce 5 dakika bekletin.
4 Herbirhamurtopunuunserpilmiştezgahtaavucunuzlayadabiroklavaylahafçeyuvarlayarakyassılaştırın(Şek.2).
5 Hamurunuzuntarafınıtutunveiçekatlayın.Ardından,diğerucunututupiçekatlanankısmınüstünden,içedoğrukatlayın(Şek.3).
6 Parmaklarınızlakatlananhamurunortasınadoğrubastırarakuzunbirboşlukaçın(Şek.4).
7 Hamurunönyarımınıyukarıçekipboşluğunüzerindengeçirerekboşluğukapatınvediğeryarımınüzerineyerleştirin.Ardından,uçlarını
birleştirin(Şek.5).
8 Hamuru,ağızkısmıaşağıgelecekşekildetezgahakoyunveellerinizleilerigeriyuvarlayın.Ortasındanbaşlayarakellerinizihamurun
uzunluğuboyuncadışadoğruhareketettirerekyuvarlayınveistenenuzunluğagetirin.(Şek.6)
9 Şeklindüzgünolmasıiçinhamuruelinizleyuvarlarkençokfazlabastırmayın.Hamurunkalınlığıvegenişliğieşitkalmalıdır.
Dikkat: Hamurun uzunluğu pişirme tavasıyla aynı olmalıdır (yaklaşık 18 cm).
İpucu: Bu aşamada susam veya haşhaş tohumu gibi malzemeler ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz.
10 Uzunseparatörleriikipişirmetavasınatakınveherbirbölmeyehamurkalıplarınıkoyun(Şek.7).
11 Eniyisonuçlariçinşekillendirilenhamurunüstkısmınabirlikteverilendiliciyadatırtıklıbirbıçakkullanarak1cm’likçaprazçizikler
atın(Şek.8).
Dikkat: Çizikler en fazla 1 cm derinlikte ve birbirinden 2 cm uzaklıkta olmalıdır (Şek. 9).
12 Hamurkalıplarınınüstkısımlarınısuylanemlendirmekiçinfırçayıkullanın(Şek.10).
Dikkat: Pişirme tavasında su kalmadığından emin olun.
13 Pişirmerafınıpişirmetavasıylabirlikteekmekyapmamakinesineyerleştirin.
14 Pişirmeişleminibaşlatmakiçinçalıştır/durdur/iptaldüğmesinebasın.
15 Pişirmeişlemininsonundacihazınşiniçekin.
16 Pişirmetavasınıkaldırıpcihazdançıkarın(Şek.11).
TÜRKÇE 145