Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι το βάθος των σχισμών δεν υπερβαίνει το 1 εκ. και ότι απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 2 εκ (Εικ. 9).
12 Χρησιμοποιήστετοβουρτσάκιγιανααλείψετετοπάνωμέροςτηςζύμηςμελίγονερό(Εικ.10).
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
13 Τοποθετήστετησχάραμετουςδίσκουςψησίματοςστοναρτοπαρασκευαστή.
14 Πατήστετοκουμπίέναρξης/διακοπής/ακύρωσηςγιαναξεκινήσειοκύκλοςψησίματος.
15 Αποσυνδέστετησυσκευήαπότηνπρίζαότανολοκληρωθείοκύκλοςψησίματος.
16 Βγάλτετησχάραψησίματοςαπότησυσκευή(Εικ.11).
Αφαιρέστετησχάρακαιτουςδίσκουςψησίματοςμεπροσοχή,γιατίταεξαρτήματαείναιπολύζεστά.
17 Βγάλτετιςμπαγκέτεςαπότουςδίσκουςψησίματοςκαιτοποθετήστετιςπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσουν(Εικ.12).
Το χωριάτικο καρβέλι έχει κυλινδρικό σχήμα, επίπεδη επιφάνεια στην κάτω πλευρά και διάφορες διαγώνιες χαρακιές στο πάνω μέρος.
1 Χρησιμοποιήστεταυλικάκαιακολουθήστεταβήματα1έως3όπωςπεριγράφονταιστηνπροηγούμενηενότητα‘Μπαγκέτες’.
2 Απλώστετατέσσερακομμάτιαζύμηςμεένανπλάστηώστεναδημιουργήσετεορθογώνιαφύλλαμήκους18εκ.καιπάχους
περίπου1,5εκ.μεστρογγυλεμένεςγωνίες(Εικ.13).
3 Πιάστετημακρύτερηπλευράτηςζύμηςκαιτυλίξτετηνσερολόπλάτους5εκ.Διπλώστεκαιστρογγυλέψτετιςάκρες(Εικ.14).
4 Τοποθετήστετουςμεγάλουςδιαχωριστέςστουςδίσκουςψησίματοςκαιβάλτετακαρβέλιαστιςαντίστοιχεςθέσεις.
5 Χρησιμοποιώνταςτοπαρεχόμενομαχαίριήοποιοδήποτεάλλομαχαίριμεοδοντωτήλεπίδα,χαράξτετοπάνωμέροςαφήνοντας
περίπου1,5εκ.ανάμεσαστιςχαρακιές(συνήθωςγιακάθεκαρβέλιχρειάζονταιπερίπου6χαρακιές)(Εικ.15).
6 Χρησιμοποιήστετοβουρτσάκιγιανααλείψετετοπάνωμέροςτηςζύμηςμελίγονερό.
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
7 Τοποθετήστετησχάραμετουςδίσκουςψησίματοςστοναρτοπαρασκευαστή.
8 Πατήστετοκουμπίέναρξης/διακοπής/ακύρωσηςγιαναξεκινήσειοκύκλοςψησίματος.
9 Αποσυνδέστετησυσκευήαπότηνπρίζαότανολοκληρωθείοκύκλοςψησίματος.
10 Βγάλτετησχάραψησίματοςαπότησυσκευή.
Αφαιρέστετησχάρα,τουςδίσκουςψησίματοςκαιτοψωμίμεπροσοχή,γιατίείναιπολύζεστά.
11 Βγάλτετακαρβέλιααπότουςδίσκουςψησίματοςκαιτοποθετήστεταπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσουν.
Το γαλλικό ψωμί ‘Επί’ παρασκευάζεται με τη ζύμη της μπαγκέτας και οφείλει το όνομά του στο σχήμα του, το οποίο θυμίζει καλαμπόκι.
1 Χρησιμοποιήστεταυλικάπουαναφέρονταιστηνπαραπάνωενότητα‘Μπαγκέτες’καιπλάστετιςμπαγκέτεςσύμφωναμετις
οδηγίεςπουαναφέρονταισταβήματα1έως9.
2 Τοποθετήστετουςμεγάλουςδιαχωριστέςστουςδίσκουςψησίματοςκαιβάλτετιςμπαγκέτεςστιςαντίστοιχεςθέσεις.
3 Χρησιμοποιήστεέναψαλίδικουζίναςγιανακόψετετηζύμησεξεχωριστάφύλλα,ταοποίααπέχουνμεταξύτους2έως2,5
εκ(Εικ.16).
Σημείωση: Το μήκος των τομών πρέπει να αντιστοιχεί περίπου στο ένα τρίτο του συνολικού ύψους της ζύμης.
4 Τοποθετήστεταφύλλατηςζύμηςαριστεράκαιδεξιάεναλλάξ(Εικ.17).
5 Χρησιμοποιήστετοβουρτσάκιγιανααλείψετετοπάνωμέροςτηςζύμηςμελίγονερό.
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
6 Τοποθετήστετησχάραμετουςδίσκουςψησίματοςστοναρτοπαρασκευαστή.
7 Πατήστετοκουμπίέναρξης/διακοπής/ακύρωσηςγιαναξεκινήσειοκύκλοςψησίματος.
8 Αποσυνδέστετησυσκευήαπότηνπρίζαότανολοκληρωθείοκύκλοςψησίματος.
9 Βγάλτετησχάραψησίματοςαπότησυσκευή.
Αφαιρέστετησχάρα,τουςδίσκουςψησίματοςκαιτοψωμίμεπροσοχή,γιατίείναιπολύζεστά.
10 Βγάλτετιςμπαγκέτες‘Επί’απότουςδίσκουςψησίματοςκαιτοποθετήστετιςπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσουν.
Συμβουλή: Μπορείτε να αποσπάσετε εύκολα τα διαφορετικά φύλλα της μπαγκέτας και να τα σερβίρετε σε μερίδες.
Αυτός είναι ένας πολύ συνηθισμένος τύπος ψωμιού με τρεις λωρίδες ζύμης που πλέκονται σε πλεξούδα.
Υλικά:
- ¼ φλιτζάνι γάλα
- ½ μεγάλο αυγό
- 1 1/6 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1/8 φλιτζάνι βούτυρο
- ¾ κ.γ. ξηρή μαγιά
Για να δημιουργήσετε το σχήμα του ψωμιού:
1 Πασπαλίστελίγοαλεύριστηνεπιφάνειαεργασίαςτηςκουζίναςσας.
46
To Next Page
Loading...
