TC37
常見問題
可以用專用的麵粉製作嗎？
基本麵包
可以製作，但是需要調整水量。如果發
生麵包過度膨脹，或麵包上方出現凹陷
的情況，請減少5～10%的水量。
法式麵包
可以製作，但是麵包的
品質與膨脹程度因專用
麵粉的種類而異。
烏冬麵糰（多用途麵粉）
麵糰太硬的話可加入10
g
（mL）
的水，如麵糰太軟的話可減少
10
g
（mL）的水。
可以用其他材料代替牛油和奶粉嗎？
可以。
請使用等量的人造牛油、起酥油等固體油脂來代替牛油。（因油脂種類不同，烤色有濃淡差別）
奶粉6
g
（大1）相當於70
g
（約70 mL）的牛奶。
●
使用牛奶時，請減少相當於牛奶份量的水分。
可以按照市面銷售的烹飪書中份量製作嗎？
本說明書中的份量是針對本型號製麵包機的情況制訂的，若按其他份量進行烘烤的話，可能會烘烤不佳。
可以製作半斤的麵包嗎？
雖然採用一半材料，但由於“揉麵”和“排出空氣”的力度都太難掌握，無法與自動製麵包機的製作程序
配合，因此不行。
可以用自己做的天然酵母（元種）嗎？
因為發酵能力不穩定，不容易發酵成功。
➜
建議使用發酵力比較穩定的“星野”天然酵母(元種)。
天然酵母（元種）及生種天然酵母如何保存？
天然酵母（元種）（P. TC10）
不耐高溫，故密封後放入雪櫃 (約4°C) 內保存。
●
請在保存期間（未開封狀態下，依保存方法
進行保存的有效期限）使用。
生種天然酵母（P. TC21）
放入天然酵母培養容器中蓋上蓋子，放進雪櫃內冷
藏保存。
●
請在一周內用完。
如何保存即溶酵母？
請放入雪櫃 (約4°C) 保存。（開封後必須密封，並盡快用完）
●
請在保存期間（未開封狀態下，依保存方式進行保存的有效期限）使用。
●
請勿放入急凍室內冷凍保存。
（即溶酵母會吸濕結塊，無法從酵母容器中脫落）
可用什麼樣的米飯製作米飯麵包？
放涼的米飯溫度標準在30 ℃以下。
放入雪櫃冷藏的米飯也可使用，但是變硬後難以軟化時，要先加入水軟化後再放入，這樣比較容易攪拌。
（P. TC41）
冷凍後的米飯，請在解凍後恢復至常溫後再使用。
保溫在12小時以內的米飯，請在冷卻後再使用。
法式牛油麵包/丹麥麵包的“後放牛油”不冷凍可以嗎？
若使用未冷凍的牛油，放進麵包容器後的牛油會馬上融化，就做不成法式牛油麵包/丹麥麵包。
請將牛油切成1 cm的塊狀且冷凍至少一個晚上。
使用後
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