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Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Herstellung von Brot.
Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen glutenfreies Brot backen, ist es sehr wichtig, dass Sie vorher Ihren Arzt konsultieren und die folgenden
Richtlinien befolgen.
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Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Zutaten entwickelt, daher kann es sein, dass Sie mit Ihrer eigenen Mischung nicht so
gute Ergebnisse erzielen.
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Glutenfreies Brot kann nicht so stark aufgehen wie ein herkömmliches Brot. Es hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere Farbe als normales Brot.
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Wenn „glutenfrei“ gewählt wird, müssen die Angaben für jedes Rezept sorgfältig befolgt werden. (Andernfalls kann es sein, dass das Brot nicht gelingt.)
Es gibt zwei Arten von glutenfreien Backmischungen: Backmischungen mit geringem Glutengehalt und Backmischungen, die nicht aus Weizen
bestehen und kein Gluten enthalten. Wenn Sie eine davon mit diesem Backprogramm auswählen müssen, konsultieren Sie bitte vorher Ihren Arzt.
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Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotes können je nach Art der Backmischung unterschiedlich sein. Gelegentlich kann es vorkommen,
dass bei einem Brot etwas Mehl am Rand zurückbleibt.
Die weizenfreien Backmischungen können unterschiedlichere Ergebnisse haben.
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Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist, bevor Sie es aufschneiden, damit es besser gelingt.
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Das Brot sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Wenn Sie nicht in der Lage sind, das
gesamte Brot innerhalb dieser Zeit zu verbrauchen, können Sie es in Gefrierbeuteln in bequemen Portionsgrößen einfrieren.
Warnung für die Benutzer, die dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden:
Wenn Sie das glutenfreie Programm verwenden, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt oder die Zöliakievereinigung und
verwenden Sie nur die Zutaten, die für Ihren Gesundheitszustand geeignet sind.
Panasonic übernimmt keine Verantwortung für die Folgen von Zutaten, die ohne professionelle Beratung verwendet wurden.
Es ist sehr wichtig, eine Kreuzkontamination mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn Brot aus Gründen glutenfreier Ernährung gebacken
wird. Besondere Aufmerksamkeit muss der Reinigung der Backform und des Knethakens sowie der verwendeten Utensilien gewidmet werden.
Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass die verwendete Hefe kein Gluten enthält.
Brotbackzutaten
Bitte beachten Sie Folgendes, um eine Beschädigung der Fluorbeschichtung des Brotbehälters zu vermeiden.
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Die Zugabe von härteren Zutaten kann dazu führen, dass sich die Fluorbeschichtung ablöst, wie z. B. bei Backformen.
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Trockenfrüchte und Nüsse müssen in kleine Stücke von weniger als 5 mm geschnitten werden.
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Wenn Sie grobkörnigen Zucker, Meersalz usw. mit großen Kristallen verwenden, lösen Sie diese bitte vor der
Verwendung vollständig in Wasser mit Raumtemperatur auf. Ziehen Sie bitte von der ursprünglichen Wassermenge die
Menge ab, die der Lösung entspricht.
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Zu wenig Wasser führt dazu, dass der Teig hart wird und die Beschichtung beim Kneten beschädigt wird.
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Wenn Sie Zutaten in den Brotbehälter geben, geben Sie sie bitte in folgenden Reihenfolge zu: Hefe → Mehl → Andere Zutaten → Wasser.
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Benutzen Sie keine harten Gegenstände wie Messer, Gabeln oder Essstäbchen, wenn Sie das Brot herausnehmen.
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Vor dem Schneiden des Brotes vergewissern Sie sich bitte, ob die Brotklinge an der Innenseite (Unterseite) des Brotes
haften geblieben ist, um zu verhindern, dass die Klinge geschnitten wird.
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Benutzen Sie keine Metallbürsten, Scheuerschwämme, die Nylonseite von Schwammtüchern oder in Nylongewebe eingewickelte
Schwammblöcke zum Abwischen der Behälter oder Klingen. Bitte reinigen Sie sie mit einem weichen Schwammtuch.
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Es ist normal, dass die Beschichtung nach längerem Gebrauch abblättert. Wenn versehentlich die abblätternde
Fluorbeschichtung gegessen wird, hat dies keine Auswirkungen auf den menschlichen Körper.
Zusätzliche Zutaten (Trockenfrüchte, Nüsse, Speck, Käse usw.)
Informationen zur Glutenfreiheit
Verfügbares Menü
Brot Teig
Normal Rosinen Vollkorn Brioche Französisch Normal Vollkorn Brioche
Menü 3 Menü 4 Menü 6 Menü 7 Menü 12 Menü 13 Menü 15
Verfahren
Nachdem Sie die Taste gedrückt haben, ertönt ein Piepton.
Geben Sie die zusätzlichen Zutaten manuell in die Backform während blinkt.
Zeit bis zum Ertönen des Signaltons ab Start (ungefähr)
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Menü 3 / Normales Rosinenbrot: 1 std. 5 min. ~ 1 std. 35 min.
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Menü 4 / Vollkorn: 1 std. 20 min. ~ 2 std.
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Menü 6 / Brioche: 1 std. ~ 1 std. 10 min.
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Menü 7 / Französisch: 40 min. ~ 1 std. 25 min.
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Menü 12 / Klassischer Brot-/ Brötchenteig: 40 min. ~1 std. 5 min.
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Menü 13 / Vollkorn Teig: 20 min. ~ 1 std.
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Menü 15 / Brioche: 1 std. ~ 1 std. 10 min.
Beachtung der Zutaten
Befolgen Sie die Anweisungen des Rezepts/Menüs für die Mengen der
einzelnen Zutaten.
Ansonsten
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können sich die Zutaten aus der Backform lösen und
unangenehme Gerüche und Rauch verursachen.
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Das Brot geht möglicherweise nicht gut auf.
Trockene / unlösliche Zutaten
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Trockenfrüchte
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Grob in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
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Nüsse, Samen
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Fein hacken.
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Nüsse verringern die Wirkung von Gluten, daher nicht zu viel verwenden.
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Die Verwendung großer, harter Kerne kann die Beschichtung der
Backform zerkratzen.
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Kräuter
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Verwenden Sie bis zu 1 - 2 Esslöffel getrocknete Kräuter. Für
frische Kräuter befolgen Sie die Anweisungen im Rezept.
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Speck, Salami, Oliven, getrocknete Tomaten
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Den Speck und die Salami in 1 cm große Würfel schneiden.
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Die Oliven in Viertel schneiden.
Feuchte / zähflüssige / lösliche Zutaten
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Frisches Obst, in Alkohol eingelegtes Obst, Gemüse
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Nur die im Rezept angegebenen Mengen verwenden, da der
Wassergehalt der Zutaten das Brot beeinflusst.
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Käse, Schokolade
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Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden.
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Schokolade fein hacken.
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