Panasonic SD-PN100KXE - Hozzávalók Kenyérsütéshez; Hozzávalók Kenyérhez

HU3
Magyar
Hozzávalók kenyérsütéshez
Hozzávalók kenyérhez
A legjobb eredmények érdekében nagyon fontos, hogy kellő mennyiségű hozzávalót használjon.
Folyékony hozzávalók
Használja a csomagolásban található élesztős poharat vagy mérőkanalt.
Ha a recept keveréket ír elő (a folyadék és tojás), használjon mérleget. Digitális mérleg használata javasolt.
Szárított hozzávalók
Mérlegen kell lemérni őket, illetve kis mennyiségekhez a csomagolásban található mérőkanál is használható. Digitális mérleg
használata javasolt.
Egyéb hozzávalók hozzáadásával még ízletesebbé
teheti a kenyerét.
n Tojás
Javítja a kenyér tápértékét és szebb színt kölcsönöz neki.
(A víz mennyiségét arányosan csökkenteni kell.) Tojás
hozzáadása esetén verje fel a tojást. Tojásos recept esetében
ne használja az időzítőt.
(Magas szobahőmérsékleten a tojás gyorsan megromlik.)
Liszt
A kenyér fő összetevője. A lisztben lévő fehérjéből dagasztás során glutén
képződik.
A glutén biztosítja a kenyér szerkezetét és textúráját, és segít a kelésben.
Használjon kenyérlisztet. A kenyérlisztet búzából állítják elő őrléssel, és
magas a fehérjetartalma, amihez szükség van a gluténképződéshez.
Az erjedés során keletkező szén-dioxidot a rugalmas gluténháló
visszatartja, aminek következtében a tészta megkel.
Fehér liszt
A búzaszem magjának őrlésével állítják elő, a korpa és a csíra
kihagyásával. Kenyérsütéshez a legjobb lisztek a „kenyérsütéshez”
jelöléssel ellátott termékek.
A kenyérliszt helyett ne használjon finomlisztet vagy önkelesztő lisztet.
Teljes kiőrlésű liszt
A teljes búzaszem őrlésével állítják elő, a korpát és a csírát is beleértve.
Nagyon egészséges kenyér állítható elő belőle. Ez a kenyér laposabb és
nehezebb lesz a fehér lisztből készült kenyérnél.
Szárított élesztő
Lehetővé teszi, hogy a kenyér megkeljen.
Ügyeljen, hogy olyan száraz élesztőt használjon, amely nem igényel
előerjedést. Ne használjon előzetes erjesztést igénylő élesztőt. A
csomagolásán „Könnyen keverhető”, „Gyors hatású” vagy „Könnyű sütés”
jelöléssel ellátott élesztők javasoltak. Tasakos szárított élesztő használata
esetén használat után azonnal zárja vissza a tasakot. Tároláshoz kövesse a
gyártó utasításait, és a felnyitástól számított 48 óra után dobja ki. A legtöbb
élesztő csomagolásán a száraz és hűvös helyen való tárolást javasolják.
Tejtermékek
Javítják a kenyér ízét, és növelik a tápértékét.
● Ha víz helyett tejet használ, a kenyér tápértéke magasabb lesz, de
ebben az esetben ne használja az időzítő funkciót, mert az éjszaka
folyamán megromolhat.
→A tej mennyiségével arányosan csökkentse a víz mennyiségét.
Cukor
(kristálycukor, barna cukor, méz, melasz stb.)
Táplálékul szolgál a szárított élesztőnek, édességet és ízt kölcsönöz a
kenyérnek, valamint módosítja a kenyérhéj színét.
● Használjon kevesebb cukrot mazsola vagy egyéb gyümölcsök
használata esetén, mert ezek fruktózt tartalmaznak.
Víz
Használjon normál csapvizet.
Alacsony szobahőmérséklet esetén a 2-es, 5-ös, 8-as, 10-es menühöz
használjon langyos vizet.
Magas szobahőmérséklet esetén a 6-os vagy 7-es menühöz használjon
hűtött vizet.
A folyadékokat mindig a csomagolásban található élesztős pohárral mérje ki.
Só
Jobb ízt ad a kenyérnek, és erősíti a glutént, elősegítve ezzel
a kenyér megkelését. A kenyér méretének csökkenését /
ízének romlását okozhatja, ha nem mérik ki pontosan.
Zsiradék
Jobb ízt és lágyságot biztosít a kenyérnek.
Használjon (sótlan) vajat, margarint vagy olajat.