NL4
Het maken van glutenvrij brood is heel anders dan de normale manier van brood maken.
Als u om gezondheidsredenen glutenvrij brood maakt, is het heel belangrijk dat u uw arts heeft geraadpleegd en de onderstaande richtlijnen volgt.
●
Dit programma is speciaal ontwikkeld voor bepaalde glutenvrije ingrediënten. Het is daarom mogelijk dat het gebruik van uw eigen mix minder
goede resultaten oplevert.
●
Glutenvrij brood rijst minder dan traditioneel brood. Het zal compacter en lichter van kleur zijn dan normaal brood.
●
Wanneer “glutenvrij” wordt gekozen, moet elk recept zorgvuldig worden opgevolgd. (Anders wordt het brood misschien niet goed.)
Er zijn twee soorten glutenvrije bakmixen; mixen met weinig gluten en mixen die niet uit tarwe bestaan en geen gluten bevatten. Raadpleeg
vooraf u arts welke mix u moet gebruiken voor dit bakprogramma.
●
De bakresultaten en het uiterlijk van het brood zijn afhankelijk van het type mix. Soms kan er wat meel aan de zijkant van het brood achterblijven.
De resultaten van tarwevrije mixen kunnen aanzienlijk variëren.
●
Wacht tot het brood is afgekoeld om het beter te kunnen snijden.
●
Bewaar het brood op een koele, droge plek en consumeer het binnen 2 dagen. Als u niet al het brood binnen die tijd kunt consumeren, kunt u het
naar wens in diepvrieszakjes verdelen en invriezen.
Waarschuwing voor gebruikers die dit programma om gezondheidsredenen gebruiken:
Als u het glutenvrije programma gebruikt, raadpleeg dan uw arts of de diëtisten van de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) en
gebruik alleen ingrediënten die geschikt zijn voor uw gezondheidstoestand.
Panasonic aanvaardt geen verantwoordelijkheid voor de gevolgen van het gebruik van ingrediënten zonder professioneel advies.
Bij het bereiden van brood om dieetredenen is zeer belangrijk om kruisbesmetting met meel dat gluten bevat te voorkomen. Er moet speciale
aandacht worden besteed aan het reinigen van het bakblik, het kneedmes en al het gebruikte keukengerei. U moet er ook voor zorgen dat de
gebruikte gist geen gluten bevat.
Ingrediënten voor het broodbakken
Let op het volgende om schade aan de fluor antiaanbaklaag van het bakblik te voorkomen.
n
Als u te harde materialen toevoegt, kan de fluor antiaanbaklaag loslaten (van bijvoorbeeld het bakblik).
n
Gedroogd fruit en noten moeten in kleine stukjes van minder dan 5 mm worden gesneden.
n
Als u ingrediënten met grote kristalkorrels gebruikt, zoals grove suiker, zeezout, enz., moet u deze voor gebruik volledig
in water op kamertemperatuur oplossen. Trek van de oorspronkelijke hoeveelheid water een hoeveelheid af die gelijk is
aan de oplossing.
n
Te weinig water maakt het deeg hard en beschadigt de keramische antiaanbaklaag tijdens het kneden.
n
Wanneer u ingrediënten in het bakblik doet, doe ze dan in de volgorde Gist → Meel → Andere ingrediënten → Water.
n
Gebruik geen harde voorwerpen zoals messen, vorken of eetstokjes om het brood eruit te halen.
n
Controleer voordat u het brood snijdt of het kneedmes in het brood zit of aan de onderkant van het brood is vastgeplakt
om zo te voorkomen dat u het mes tijdens het snijden beschadigt.
n
Gebruik geen metalen borstels, schuursponsjes, de nylon kant van sponsdoeken of sponsblokken gewikkeld in
nylongaas om het bakblik of kneedmes schoon te vegen. Reinig ze met een zachte sponsdoek.
n
Het is normaal dat de antiaanbaklaag afbladert na langdurig gebruik. Als u per ongeluk de afgebladerde fluor
antiaanbaklaag opeet, schaadt dit uw gezondheid niet.
Extra ingrediënten (Gedroogde vruchten, noten, spek, kaas, etc.)
Informatie over glutenvrij
Beschikbare menu
Brood Deeg
Basis met rozijnen Volkoren Brioche Frans Basis Volkoren Brioche
Menu 3 Menu 4 Menu 6 Menu 7 Menu 12 Menu 13 Menu 15
Procedure
Nadat u op knop hebt gedrukt, hoort u een pieptoon.
Doe de extra ingrediënten handmatig in het bakblik terwijl
knippert.
De tijd tot de pieptoon klinkt vanaf de start (ongeveer)
●
Menu 3 / Basis rozijnenbrood: 1 u 5 min ~ 1 u 35 min
●
Menu 4 / Volkoren: 1 u 20 min ~ 2 u
●
Menu 6 / Brioche: 1 u ~ 1 u 10 min
●
Menu 7 / Frans: 40 min ~ 1 u 25 min
●
Menu 12 / Basis deeg: 40 min ~1 u 5 min
●
Menu 13 / Volkoren deeg: 20 min ~ 1 u
●
Menu 15 / Brioche: 1 u ~ 1 u 10 min
Waarschuwing voor ingrediënten
Volg de instructies van het recept/menu voor de hoeveelheden van elk
ingrediënt.
Anders,
●
De ingrediënten kunnen uit het bakblik vallen en een
onaangename geur en/of rook veroorzaken.
●
Het brood rijst mogelijk niet goed.
Droge/onoplosbare ingrediënten
n
Gedroogde vruchten
●
Snijd ze in blokjes van ongeveer 5 mm.
n
Noten en zaden
●
Hak ze fijn.
●
Noten verminderen de werking van gluten, dus gebruik er niet te veel.
●
Grote, harde zaden kunnen krassen veroorzaken op de
antiaanbaklaag van het bakblik.
n
Kruiden
●
Gebruik max. 1 tot 2 el gedroogde kruiden. Voor verse kruiden volgt
u de instructies in het recept.
n
Spek, salami, olijven, gedroogde tomaten
●
Snijd het spek en de salami in blokjes van 1 cm.
●
Snijd de olijven in vieren.
Vochtige/viskeuze/oplosbare ingrediënten
n
Verse vruchten, vruchten op alcohol, groenten
●
Het watergehalte in de ingrediënten heeft invloed op het brood, dus
gebruik alleen de hoeveelheden die in het recept staan.
n
Kaas en chocolade
●
Snijd de kaas in blokjes van 1 cm.
●
Hak de chocolade fijn.
To Next Page
Loading...
