Sunbeam 5825 - Recettes de Pâtes

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RECETTES DE PÂTES
P
ÂTES DE BASE
(Réglage pour la Pâte, pas pour Minuterie)
Tous les ingrédients sont maintenus à température ambiante (70°F-80°F/21°C-27°C)
2 tasses Farine tout-usage
1 tasse Semoule
1 cu. à café Sel
1 cu. à soupe Huile d’olive ou de végétale
3/4 tasse + 2 cu. à soupe Eau
Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain. Sélectionner le réglage Pâte. Appuyer sur
marche/arrêt «Start/Stop» et laisser se mélanger pendant 8 à 10 minutes; puis appuyer sur
marche/arrêt «Start/Stop» pour annuler. Enlever la pâte et l’étaler sur une surface légèrement
enfarinée. Répartir la pâte alimentaire en 1/8 pouces (0,32 cm) d’épaisseur. Saupoudrer de
farine si la pâte est collante. Mélanger avec de la farine pour empêcher de coller. Découper en
bandes de 1/8 pouce (0,32 cm) pour des pâtes étroites et 1/4 (0,64 cm) pouce pour des pâtes
de taille moyenne. Cuire les pâtes alimentaires dans une large casserole d’eau bouillante
salée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à les pâtes sont al dente. Égoutter dans une passoire.
PÂTES AUX OEUFS
(Réglage pour la Pâte, pas pour Minuterie)
Tous les ingrédients sont maintenus à température ambiante (70°F-80°F/21°C-27°C)
2 tasses Farine tout-usage
1 tasse Semoule
1 cu. à café Sel
1 cu. à soupe Huile d’olive ou de végétale
4 Oeufs de calibre gros, légèrement battus
3 cu. à soupe Eau
Mesurer tous les ingrédients dans le moule-pain. Sélectionner le réglage Pâte. Appuyer sur
marche/arrêt «Start/Stop» et laisser se mélanger pendant 8 à 10 minutes; puis appuyer sur
marche/arrêt «Start/Stop» pour annuler. Enlever la pâte et l’étaler sur une surface légèrement
enfarinée. Répartir la pâte alimentaire en 1/8 pouces (0,32 cm) d’épaisseur. Saupoudrer de
farine si la pâte est collante. Mélanger avec de la farine pour empêcher de coller. Découper en
bandes de 1/8 pouce (0,32 cm) pour des pâtes étroites et 1/4 (0,64 cm) pouce pour des pâtes
de taille moyenne. Cuire les pâtes alimentaires dans une large casserole d’eau bouillante
salée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à les pâtes sont al dente. Égoutter dans une passoire.
REMARQUE: La pâte peut être roulée avec une machine à pâte pour atteindre
l’épaisseur souhaitée.