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LA BOULANGERIE-HAUTE ALTITUDE
 haute altitude, au-dessus de 1 000 mètres, la pâte lève plus vite.
Quand on fait de la boulangerie-haute altitude, il faut donc
expérimenter un peu. Se conformer aux directives suggérées.
Appliquer une suggestion-la fois et n’oubliez pas de noter la
suggestion qui donne les meilleurs résultats en ce qui vous concerne.
DIRECTIVES:
1. Réduire la quantité de levure de 25%.
Cela empêchera le pain de lever
de façon excessive.
2. Augmenter le sel de 25%. Le pain
lévera plus lentement et aura moins
tendance-s’effondrer.
3. Surveiller la pâte lors du mélange.
La farine stockée-haute altitude
tend-être plus sèche. Il pourra être
nécessaire d’ajouter quelques
cuillers-soupe díeau, jusqu’ce
que la pâte forme une belle boule.
N’hésitez pas à nous poser des questions.
Vous pouvez nous appeler sans frais au
1-800-667-8623.
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