Sunbeam 5825 - Français

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T ABLE DES M ATIÈRES
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Une Symphonie d’Ingrédients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
AVANT DE COMMENCER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Ingrédients de Base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Levure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Le Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
La Farine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Les Liquides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Le Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
La Matière Grasse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Les Oeufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Conseils de Mesure Importants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
FAITES CONNAISSANCE AVEC VOTRE MACHINE
Tableau de Commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Programmations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Mode d’Emploi Détaillé du Machine à Pain et à Pâte De Luxe . . . . 70
Temps de Cycle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Affichage d’Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Conseils pour le Boulanger Gourmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
RECETTES DE PAIN BLANC
Pain Blanc De Luxe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Pains au Blé Entier et au Grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Pains de Seigle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Recettes de Pains Doux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Pains sans Gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Instructions pour le Pain Éclair . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Instructions pour la Pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Variations pour le Façonnage de la Pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Bagels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Recettes de Pâtes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Pâte Sucrée de Base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Glaçages et Tartinades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Recettes de Confitures et Gelées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Ajustement des Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
DÉPANNAGE
Dépannage de l’Appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Solutions aux Problèmes de Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Questions Fréquemment Posées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Comment Essayer la Levure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Directives de Nettoyage et d’Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
La Boulangerie-Haute Altitude . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
INDEX DE RECETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117