Sunbeam 5825 - Instructions pour la Pâte

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INSTRUCTIONS POUR LA PÂTE
1. Suivre les Instructions de Fonctionnement Générales.
2. Appuyer sur le bouton sélection «Select» pour atteindre le réglage pour la pâte.
3. Appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop». La lecture de l’affichage présentera un compte
à rebours du réglage pour Pâte. Lorsque la pâte est prête, l’appareil émet un signal
et l’on peut lire sur l’affichage 0:00.
4. Appuyer sur marche/arrêt «Start/Stop» en maintenant vers le bas jusqu’à ce que
vous entendiez un «bip» et que l’affichage disparaisse.
5. Pour enlever le moule à pain, attraper fermement les poignées et retirer le moule.
R
EMARQUE: Le moule ne devient pas chaud lors de l’utilisation du réglage pour pâte.
PRÉPARATION DE LA PÂTE POUR CUISSON
1. Saupoudrer légèrement de la farine tout usage sur un support pour pâte ou un marbre.
Utiliser une spatule en caoutchouc ou une cuiller en bois pour retirer la pâte du moule à
pain et la placer sur la surface recouverte de farine. Pétrir à la main par 2 ou 3 fois pour
libérer l’air. Si la pâte est facile à manipuler sans la farine, la façonner sur un revêtement
de comptoir propre, légèrement huileux.
2. Modeler la pâte en vos pains mollet favoris, brioches, etc., (des suggestions suivent).
Placer sur un moule à pain huilé. Couvrir la pâte avec un chiffon propre et laisser lever
environ 1 heure jusqu’à ce la pâte ait presque doublée de volume.
3. Cuire en suivant les instructions de la recette. Retirer du moule et laisser refroidir sur une
grille et servir chaud.
GLAÇAGE ET TRAITEMENT DE LA CROÛTE
Quand les petits pains ont levé, et juste avant de les faire cuire, appliquez délicatement
la glace désirée à l’aide d’un pinceau. Cuire au four comme l’indique la recette.
• Pour obttenir une croûte dorée et luisante, utilisez de la glace à l’oeuf ou au jaune d’oeuf.
• Pour une croûte moelleuse et luisante, utilisez de la glace au blanc d’oeuf (la croûte
sera moins foncée).
TRUCS POUR LA LEVÉE DE LA PÂTE
Pour garantir un emplacement chaud pour la levée de la pâte, choisir une fenêtre ensoleillée,
placer au-dessus du réfrigérateur ou faire chauffer le four à 200°F / 93°C pendant une minute
et ensuite l’éteindre; placer le pain recouvert ou les pains mollet dans le four ou remplir
un large moule peu profond avec de l’eau bouillante et placer le moule avec les pains mollet
sur une grille au-dessus de l’eau.
GLACE À L’OEUF GLACE AU JAUNE D’OEUF GLACE AU BLANC D’OEUF
Mélanger 1 oeuf légèrement battu Mélanger 1 jaune d’oeuf légèrement Mélanger 1 blanc d’oeuf légèrement
avec 1 c. tb. d’eau ou de lait battu avec 1 c. tb. d’eau ou de lait battu avec 1 c. tb. d’eau
NOTE: Pour garder le jaune d’oeuf frais plusieurs jours, le recouvrir d’eau froide et le
conserver au réfrigérateur dans un contenant fermé.