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CONSEILS DE MESURE IMPORTANTS
Chaque ingrédient ayant son importance, il est très important
d’en respecter les proportions. Bien respecter le système
choisi tout au long de la recette. Il est bon d’avoir deux jeux
de doseurs, un pour les ingrédients secs et l’autre pour
les liquides, quel que soit le système choisi.
POUR LES INGRÉDIENTS SECS:
Utiliser les doseurs pour mesure impériale OU pour système
métrique ou encore une cuiller (voir la photographie).
Les tasses de farine doivent être arasées avec une lame de
couteau. Le sel, le sucre et la levure doivent être prélevés avec
une cuiller sèche qui sera arasée avec la lame d’un couteau.
NE JAMAIS mesurer au-dessus du moule.
POUR LES LIQUIDES:
Remplir un verre doseur normal ou une cuiller
doseuse jusqu’au niveau désiré (voir la
photographie). Placer le verre doseur sur
une surface bien plane et vérifier le niveau
qui doit être à hauteur des yeux.
Bien respecter les quantités indiquées
dans la recette. Une cuiller à soupe en moins
ou en plus peut faire une grande différence.
POUR LES MATIÈRES
GRASSES SOLIDES:
Remplir une cuiller de mesure au niveau indiqué
et égaliser avec un ustensile de cuisine plat.
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