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PAINÀLACANNELLE ET AUX RAISINS SANS GLUTEN
(RÉGLAGE BLÉ COMPLET, PAS POUR MINUTERIE)
3 Oeufs de calibre gros
1-2/3 tasses Eau
3 cu. à soupe Huile végétale
1 cu. à café Vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
2 tasses Farine de riz blanche
2/3 tasse Levure de pomme de terre
1/3 tasse Farine de tapioca
2-1/4 cu. à café Levure chimique
2-1/2 cu. à café Gomme Xantham
1-1/2 cu. à café Sel
3 cu. à soupe Sucre
2 cu. à café Cannelle
1/2 tasse Raisins
Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients humides; mélanger
et verser dans le moule à pain. Dans un bol large, combiner tous les ingrédients
secs à l’exception des raisins; bien remuer. Ajouter au moule à pain. Insérer le
moule dans la machine. Sélectionner le réglage Blé Complet; appuyer sur le
bouton marche/arrêt «Start/Stop». Durant le premier cycle de pétrissage,
gratter les parois du moule avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les raisins
au signal pour les Fruits/Noix, après 40 minutes. Le pain est fini lorsque l’appareil
émet un signal et affiche 0:00; ôter le moule et placer sur une surface résistante
à la chaleur. Refroidir le pain pendant 10 à 15 minutes. Enlever et laisser refroidir
sur la grille avant de découper des tranches.
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