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COMBIFIT manuale di installazione, uso e manutenzione
IT
quando un livello è completato ed appare la scritta END sul
relativo livello il forno andrà in modalità Stop ma continuerà con
la cottura impostata.
Per uscire dalla modalità RACK
CONTROL premere per 3 secon-
di il tasto .
non è possibile memoriz-
zare i valori dei vari livelli in mo-
dalità RACK CONTROL, tuttavia
nel caso di uscita accidentale da
questa modalità è possibile (sen-
-
tura) riaccedervi con la pressio-
ne del tasto pag. 20
senza perdere i valori impostati
sui vari livelli.
La funzione () permette di mantenere caldi i
prodotti al termine del ciclo di cottura.
Ad esempio, al termine di una
cottura notturna i prodotti ven-
gono mantenuti ad una tempe-
dell’operatore in cucina.
Impostare la modalità mante-
nimento premendo il tasto modo
cottura e seleziona-
re l’icona mantenimento d
pag. 15
Impostare quindi i valori di
valore dell’umidità relativa.
igienico dei pro-
dotti si consiglia un mantenimento sopra i 60°C e comunque
.
Si consiglia inoltre di impostare un’ umidità di mantenimento tra 20 e il
30% per le cotture di arrosti e tra il 90 e 100% per le cotture in umido.
5
6
4
3
2
1
0:01
END
230°
START ALL
Fase 4/4
Dom 02-10-15 20:32
80%
180°
INF
HOLD
SET
Arrosto
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