Panasonic SD-PT1001 - Page 131

TC37
所需時間：約2小時15分
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①將低筋麵粉與泡打粉混在一起篩。
② 用木匙等工具將恢復回室溫而軟化的牛油攪拌
成泥狀。
③ 分次放入少量砂糖（分
2 ∼ 3次），一直攪拌到
牛油泛白且光滑。
④ 分3 ∼ 4次一點點加入蛋液後充分攪拌。
最後添加雲呢拿油。
※蛋液預留小½。
⑤ 將①的材料放入，攪拌至
均勻成糰。
⑥ 麵糰成形後，將麵糰揉成光
滑的圓盤，包上保鮮紙放入
雪櫃醒麵20分鐘以上。
⑦ 用ᚍ麵棒ᚍ成直徑
14 ∼ 15 cm的圓形。
⑧ 將剩餘的小½蛋液塗在
麵糰的表面。
● 也可以在曲奇麵糰的表面做
出格子圖案。
用竹籤等工具輕輕刻出深度
不超過1 mm的圖案。
● 要做出好的曲奇麵糰，硬度最
好控制在柔軟並且能夠彎曲的
程度。
※ 用
保鮮紙將麵糰包在
中間，便於ᚍ平。
刻得太深的話，則曲奇麵糰會裂
開滑落下來。
製作麵糰
ᚍ麵
製作菠蘿麵包的訣竅！
曲奇麵糰的製作方法
4
關閉上蓋
再次開始
①將麵包麵糰放置在麵包容器中央
② 將塗有蛋液的曲奇麵糰的一面朝下，放在
麵包麵糰上面
③輕輕按麵糰周邊
（不要太用力按下去）
④從上面撒上粗砂糖
發出嗶嗶聲後打開上蓋
放入曲奇麵糰
3
5
● 不要按
「取消」鍵
發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，
取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後
取出麵包
※取出用力過猛時會破壞麵包形狀。
15分鐘內
③
麵包
菠蘿麵包