Panasonic SD-PT1001 - 製作天然酵母麵包麵糰

TC54
●重新操作時
●開始後，需要停止時（長按）
1
3
2
■添加葡萄乾等配料
（P. TC18）
（P. TC 2 0）
2
開始
選擇食譜「21」
1
①製作天然酵母（生種）。（P. TC55）
②在麵包容器內安裝麵包用葉片。
③先放天然酵母（生種），再放入麵粉和水等材料。
④將麵包容器安裝入本體內。
製作麵糰後，可以製
作各種天然酵母麵包。
（P. TC 5 8）
材料
天然酵母麵包麵糰
高筋麵粉 300
g
牛油 10
g
砂糖 18
g
（大1½）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
170
g
（mL）
天然酵母（生種） 25
g
（大2）
※ 室溫超過25 ℃時，請使用約5 ℃的冷水。
所需時間：約4小時
準備
（P. TC16）
製作天然酵母麵包麵糰
天然酵母（生
種）攪拌後再
稱重！
將取出的麵糰放入金屬碗內，覆上保鮮紙，
放入雪櫃冷藏30 ∼ 60分鐘。
撒上高筋麵粉
（將高筋麵粉撒在揉麵板、ᚍ麵棒、麵糰上）
●黏手時，多撒幾次高筋麵粉。
天然酵母（生種）做的麵糰比即溶酵
母做的麵糰更容易黏手
■麵包麵糰發黏時
）(
3
發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵
立即取出麵糰
烘焙工序
請參閱P. TC11