Panasonic SD-PT1001 - 紅豆麵包

TC38
材料
紅豆麵包
高筋麵
粉
180
g
牛油 15 g
砂
糖
18 g（大1½）
奶
粉
6 g（大1）
食鹽 2.5 g（小½）
雞蛋（打勻） 25 g
冷水（5 ℃）
※
120 g（mL）
即溶酵母 2.1 g（小 ¾）
紅豆餡（約20 ℃） 100 g
●紅豆餡的量越多，膨脹程度越差。
（最大可加到150 g）另外，紅豆的溫度一
定要在20 ℃左右。
（否則會影響麵包的發酵。）
● 麵糰與紅豆餡之間形成空
洞這是為了讓麵包麵糰膨
脹而預留的空間。
※ 室溫超過25 ℃時，請用5 ℃的水並減少10 g（mL）。
┌
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A
紅豆麵包
●重新操作時
●開始後，需要停止時（長按）
1
2,4
5
所需時間：約2小時15分
準備
（P. TC16）
①在麵包容器內安裝麵包用葉片。
②在麵包容器內放入（除即溶酵母以外）麵粉和水等。
③將麵包容器裝入本體內，並將即溶酵母放入酵母容器。
選擇食譜「16」
1
※ 取出用力過猛時會破壞麵包形狀。
4
關閉上蓋
再次開始
5
發出嗶嗶聲後按下「取消」鍵，
取出麵包容器，冷卻2分鐘左右後
取出麵包
■ 麵糰太黏，很難ᚍ時……
在手上或ᚍ麵棒上沾些高筋麵粉，則會變得
比較容易。
2
開始
3
發出嗶嗶聲後打開上蓋，
從麵包容器中取出麵糰，拆下葉片。
● 不要按 「取消」 鍵
① 將麵包麵糰ᚍ得細長（約8 cm×30 cm）
（麵糰的寬度要比麵包容器的寬度小）
② 在麵糰上均勻鋪上紅豆餡
（
為免從邊緣溢出，周邊留出1 cm左右 ）
③ 從近身開始擠出空氣捲起來，接縫緊緊黏住
④接縫朝下放入麵包容器
15分鐘內
烘焙工序
請參閱P. TC10
■添加葡萄乾等配料
（P. TC18）