Panasonic SD-PT1001 - Page 136

TC42
各種口味的麵包
德國馬鈴薯風湯種法式軟包
食譜「3」
冷水（5 ℃）
※1
＋湯種
※2
220
g
高筋麵粉 240
g
牛油 15
g
砂糖 9
g
（大¾）
食鹽 5
g
（小1）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
黑胡椒 1
g
西芹 0.5
g
羅宋湯湯粒 1
g
＊煙肉（切成1 cm的小塊） 50
g
＊ 馬鈴薯（切成1 cm的小塊後水煮但不煮爛） 30
g
＊ 洋蔥（切 成 1 cm的小塊後水煮但不煮爛） 20
g
粟米湯種法式軟包
食譜「3」
冷水（5 ℃）
※1
＋湯種
※2
170
g
高筋麵粉 240
g
牛油 15
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
牛奶 60
g
（約60 mL）
西芹 0.5
g
＊粟米（粒） 60
g
高筋麵粉（粟米粒在投入前裹上高
筋麵粉，以完全去除其水分）
適量
※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。
※2 湯種的製作方法（P. TC 24）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。
※2 湯種的製作方法（P. TC 24）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
番薯芝麻湯種法式軟包
食譜「3」
冷水（5 ℃）
※1
＋湯種
※2
220
g
高筋麵粉 240
g
牛油 15
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
＊ 番薯（切成1 cm的小塊後水煮但
不煮爛）
80
g
肉桂粉（撒在煮好後的番薯上） 1
g
＊黑芝 麻 10
g
奶油芝士藍莓湯種法式軟包
食譜「3」
冷水（5 ℃）
※1
＋湯種
※2
220
g
高筋麵粉 240
g
牛油 15
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
＊ 奶油芝士（切成1 cm的小塊，在投
入前放入急凍庫保存）
50
g
＊ 藍莓乾 40
g
※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。
※2 湯種的製作方法（P. TC 24）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
※1 室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。
※2 湯種的製作方法（P. TC 24）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）