Panasonic SD-PT1001 - Page 145

TC51
硬麵包
食譜「2」 烤色「濃」
高筋麵粉 225
g
低筋麵粉 25
g
起酥油 5
g
砂糖 4
g
（小1）
奶粉 4
g
（小 2）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
210
g
（mL）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
※室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。（5 ℃冷水）
含全麥粉法式軟包
食譜「2」
高筋麵粉 200
g
全麥粉 50
g
牛油 5
g
砂糖 9
g
（大¾）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
200
g
（mL）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
※室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。（5 ℃冷水）
朱古力豆 & 栗子法式軟包
食譜「2」
高筋麵粉 250
g
牛油 15
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
200
g
（mL）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
＊朱古力豆（白朱古 力） 45
g
＊糖漬栗子（糖水煮也可） 55
g
※室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。（5 ℃冷水）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
甜豆法式軟包
食譜「2」
高筋麵粉 250
g
牛油 15
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
200
g
（mL）
即溶酵母 1.4
g
（小½）
＊您所喜歡的熟豆（充分瀝乾煮出來的湯汁） 100
g
※室溫超過25 ℃時，水量減少10
g
（mL）。（5 ℃冷水）
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
含米粉法式牛油麵包
食譜「13」
高筋麵粉 150
g
米粉 50
g
牛油 30
g
砂糖 24
g
（大2）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 3.8
g
（小 ¾）
雞蛋1個、蛋 黃 1個、冷 水（5 ℃）的 混 合 物 160
g
即溶酵母 2.1
g
（小 ¾）
後放牛油 40
g
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
柳橙朱古力法式牛油麵包
食譜「13」
高筋麵粉 170
g
低筋麵粉 30
g
牛油 30
g
砂糖 24
g
（大2）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 3.8
g
（小 ¾）
橙皮（磨碎） 2
g
雞蛋1個、蛋 黃 1個、橙 汁（1個份）、
冷水（5 ℃）的 混 合 物
150
g
即溶酵母 2.8
g
（小1）
後放牛油 40
g
＊糖漬橙皮（切 成 5 mm塊狀） 2
g
＊朱古力豆（事先 冷凍） 30
g
根據喜好，可加糖霜。
預留5
g
（約小1）橙汁，與過篩的砂糖粉25
g
混合攪拌，趁
熱刷塗在剛烤好的法式牛油麵包上。
＊
使用「葡萄乾」功能。（P. TC18） 手動放入（P. TC19）
選擇「輕攪拌」（P. TC 2 0）
法式牛油鹹麵包
食譜「13」 烤色「濃」
高筋麵粉 170
g
低筋麵粉 30
g
牛油 30
g
砂糖 18
g
（大1½）
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
雞蛋1個、蛋 黃 1個、冷 水（5 ℃）的 混 合 物 160
g
即溶酵母 2.8
g
（小1）
後放牛油 40
g
＊煙肉（焙炒） 50
g
＊核桃 20
g
＊芝士 20
g
＊炸洋蔥 10
g
橙香米粉麵包
食譜「18」
高筋麵粉 200
g
米粉 50
g
＊鮮橙果醬 20
g
牛油 20
g
奶粉 6
g
（大1）
食鹽 5
g
（小1）
水
※
170
g
（ mL ）
即溶酵母 4.2
g
（小1½）
＊最開始即放入麵包容器。
※室溫超過 25 ℃時，使用約5 ℃的冷水。
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