9| Dopo aver sfiatato la pressione, agitare la
pentola a pressione e aprirla con cautela.
8.2| LIVELLO DI COTTURA 2
Livello di cottura rapido per tutti gli altri ali-
menti Questo livello di cottura consente di
risparmiare molto tempo ed energia. Nel livello
di cottura 2 l'indicatore di pressione sale fino al
2° anello di cottura. La pressione troppo elevata
viene regolata automaticamente.
1| Controllare che la pentola a pressione sia
chiusa correttamente.
2| Mettere la pentola a pressione sul fornello.
3| Regolare il fornello sul livello massimo d'energia.
La pentola a pressione si riscalda.
a) Attraverso la valvola di sicurezza
7
che è
contemporaneamente modalità automatica
parboiling, nella fase parboiling viene rila-
sciata aria finché la valvola si chiude produ-
cendo un rumore e si forma la pressione.
b) L'indicatore di pressione
16
inizia a salire.
La risalita può essere regolata tramite il
livello di calore del fornello.
c) La risalita del perno al centro dell'indica-
tore di pressione segnala che ora la pentola
non può più essere aperta.
Quando l'indicatore di pressione
16
indica
in modo ben visibile il 2° anello di cottura,
inizia il tempo di cottura.
4| Verificare che la posizione dell'anello sull'in-
dicatore di pressione
16
resti stabile.
5| Se l'indicatore di pressione
16
scende al di
sotto del 2° anello, incrementare il livello di
calore del fornello.
In tal modo il tempo di cottura si allunga
di poco.
6| Se l'indicatore di pressione
16
sale al di sopra
del 2° anello di cottura, si crea una pressione
eccessiva che viene eliminata in modo udi-
bile tramite il dispositivo di regolazione della
pressione
15
.
a) Togliere la pentola a pressione dal fuoco.
b) Attendere finché l'indicatore di pressione
scende al 2° anello di cottura.
c) Rimettere la pentola a pressione sul fuoco
con una fiamma più bassa.
7| Al termine della cottura togliere la pentola
a pressione dal fornello ed eliminare la pres-
sione come descritto nel capitolo 9.
8| Dopo aver sfiatato la pressione, agitare la
pentola a pressione e aprirla con cautela.
Consiglio Al superamento della pressione d'e-
sercizio del livello di cottura 2, il dispositivo di
regolazione della pressione interviene in modo
udibile e il livello di calore del fornello deve
essere ridotto.
9| ELIMINARE LA PRESSIONE E
RAFFREDDARE
Sfiatare la pentola
Per la cottura di alimenti che producono
schiuma o si gonfiano (ad es. legumi, brodo di
carne, cereali) non sfiatare la pressione secondo
il metodo 2 o 3. Ad esempio, le patate con la
buccia possono scoppiare se la pentola viene
sfiatata con questi metodi.
9.1| METODO 1 – SFRUTTARE IL
CALORE RESIDUO
1| Togliere la pentola a pressione dal fornello.
Dopo breve tempo l'indicatore di pressione
si abbassa.
2| Quando l'indicatore di pressione
16
e il perno
sono completamente scomparsi nel manico
del coperchio, spingere lentamente lo scorre-
vole su AUF/OPEN.
3| Viene sfiatato il vapore residuo ancora presente.
4| Quando non esce più vapore agitare la pen-
tola e aprirla.
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