9.3| MÉTHODE 3 – SANS ÉVACUATION
DE LA VAPEUR
1| Mettre l’autocuiseur dans l’évier et faire cou-
ler de l’eau froide sur le couvercle.
2| Une fois que l’indicateur de pression et sa
broche ont complètement disparu dans la
poignée du couvercle, secouer légèrement
l’autocuiseur et l’ouvrir.
ATTENTION
Risque de brûlure en raison d’une
évacuation rapide de la vapeur
Lors de l’évacuation rapide de la vapeur par le
curseur
16
ou par refroidissement rapide sous
l’eau du robinet, il y a un risque de brûlure par
la vapeur ou les aliments chauds.
•
Secouer légèrement l’autocuiseur avant
l’ouverture.
•
Tenir toujours les mains, la tête et le corps
hors de la zone de danger qui se trouve
au-dessus du couvercle
16
et de la fente de
sécurité latérale
10
sur le rebord du couvercle.
10| OUVRIR L’AUTOCUISEUR
OUVERTURE APRÈS LA CUISSON
(voir la figure E)
1| Évacuer d’abord la pression conformément
au chapitre9. La sécurité de pression rési-
duelle garantit que l’autocuiseur ne peut être
ouvert que lorsque la pression a été complè-
tement évacuée, c’est-à-dire que la broche
ne doit plus être visible. Si la broche est tou-
jours visible, la sécurité de pression résiduelle
s’enclenche.
Avant l’ouverture, la pression doit avoir été
évacuée.
2| Pousser lentement le curseur en position
OUVERT/OPEN.
3| Secouer légèrement l’autocuiseur.
4| Avec la main gauche, tenir uniquement le
manche
3
de l’autocuiseur
1
.
5| Avec la main droite, saisir la poignée du cou-
vercle B et faire tourner le couvercle
6
vers la
droite jusqu’à ce qu’il se déverrouille.
Le point de repère de la poignée du couvercle
9
et celui du manche
4
doivent être alignés.
6| Pour l’ouverture, saisir la poignée du cou-
vercle
11
et basculer le couvercle
6
légè-
rement vers le bas, de manière à ce que la
vapeur résiduelle s’échappe vers l’avant.
7| Retirez le couvercle
6
.
11| TYPES D’UTILISATION
ET DE PRÉPARATION
11.1| CUISSON AVEC PANIERS
VAPEUR ET SUPPORT
En fonction de la hauteur de l’autocuiseur, il est
possible d’y cuisiner plusieurs plats en même
temps. Les différents aliments sont séparés les
uns des autres à l’aide de paniers vapeur que
l’on superpose. Si par exemple de la viande doit
être cuisinée dans le fond de l’autocuiseur, un
support est posé sur le fond de l’autocuiseur de
manière à ce que le premier panier vapeur se
trouve au-dessus de la viande.
Remarque sur les accessoires
Acheter les paniers vapeur et les supports
auprès du revendeur/du service après-vente
WMF. Des paniers vapeur sans trous sont utili-
sés pour les légumes et des paniers vapeur avec
trous pour les pommes de terre. Le plat avec le
temps de cuisson le plus long est placé en pre-
mier dans l’autocuiseur, sans panier vapeur.
1| Pour préparer des mets avec différents temps
de cuisson, il est nécessaire d’ouvrir l’auto-
cuiseur pendant la cuisson, ce qui entraîne
une évacuation de vapeur. De ce fait, verser
un peu plus de liquide que requis dans l’au-
tocuiseur et en rajouter si nécessaire.
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