WMF PERFECT - Niveles de Cocción de la Olla Rápida

ATENCIÓN
Daños debido a líquido
insuficiente/faltante
Peligro de sobrecalentamiento y daños
•
No caliente nunca la olla rápida sin líquido
dentro ni la deje sin vigilancia en el nivel de
cocción más alto.
•
Utilice la olla rápida solo con una cantidad de
líquido suficiente (como mínimo, 1/4 l de agua).
8| NIVELES DE COCCIÓN DE LA
OLLA RÁPIDA
Variación de los tiempos de cocción
Un mismo alimento puede tener tiempos de
cocción diferentes, ya que la cantidad, la forma
y el estado del alimento varían.
8.1| NIVEL DE COCCIÓN 1
Nivel de cocción para preparar alimentos delica-
dos como verdura, pescado o compota.
Este nivel de cocción es especialmente cuida-
doso y mantiene el aroma y los nutrientes. En el
nivel de cocción 1, el indicador de presión solo
sube hasta el primer anillo de cocción.
1| Compruebe que la olla rápida esté bien cerrada.
2| Coloque la olla rápida en el fuego.
3| Ajuste una potencia elevada de la fuente de
calor.
 La olla rápida se calienta.
a) Mediante la válvula de seguridad
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, que
sirve al mismo tiempo de dispositivo auto-
mático de cocción, se expulsa aire durante
la fase inicial de calentamiento hasta que
la válvula se cierra de forma audible y se
genera presión.
b) Primero empieza a subir el primer anillo y
después el indicador de presión
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com-
pleto. La subida se puede regular mediante
la potencia de la fuente de calor.
c) La subida del anillo en el centro del indica-
dor de presión indica que la olla ya no se
puede abrir.
4| Una vez que el indicador de presión
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mues-
tra bien visiblemente el primer anillo de coc-
ción, empieza el tiempo de cocción.
5| Asegúrese de que la posición del anillo en el
indicador de presión
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se mantiene estable.
6| Si el indicador de presión
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baja por debajo
del primer anillo de cocción, aumente la
potencia de la fuente de calor.
 El tiempo de cocción se prolongará un poco.
7| Si el indicador de presión
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sube por encima
del primer anillo de cocción se genera una
presión de vapor excesiva que debe regularse
mediante la potencia de la fuente de calor.
a) Retire la olla rápida de la fuente de calor.
b) Espere hasta que el indicador de presión haya
descendido hasta el primer anillo de cocción.
c) Vuelva a colocar la olla rápida sobre la
placa de cocción con una menor potencia
de la fuente de calor.
8| Una vez que haya finalizado el tiempo de
cocción, retire la olla rápida de la fuente de
calor y libere la presión (véase el capítulo 9).
9| Una vez que haya liberado la presión, agite la
olla rápida y ábrala con cuidado.
8.2| NIVEL DE COCCIÓN 2
Nivel de cocción rápido para preparar el resto de
alimentos Este nivel le permite ahorrar mucho
tiempo y energía. En el nivel de cocción 2, el
indicador de presión solo sube hasta el segundo
anillo de cocción. La presión excesiva se regula
automáticamente.
1| Compruebe que la olla rápida esté bien cerrada.
2| Coloque la olla rápida en el fuego.
3| Ajuste la máxima potencia de la fuente de calor.
 La olla rápida se calienta.
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