•
Να γεμίζετε τη χύτρα ταχύτητας το πολύ μέχρι
τα 2/3 (βλέπε εσωτερική σήμανση) του ονο-
μαστικού της περιεχομένου.
•
Να γεμίζετε τη χύτρα ταχύτητας το πολύ μέχρι
το 1/2 του ονομαστικού της περιεχομένου, όταν
βράζετε φαγητά που φουσκώνουν ή αφρίζουν
πολύ, όπως π.χ. σούπες, όσπρια, μαγειρευτά
φαγητά, ζωμούς, εντόσθια ή ζυμαρικά.
ΕΠΊΦΥΛΑΚΗ
Πρόκληση βλαβών από έλλειψη
υγρού – μερική ή ολική
Κίνδυνος υπερθέρμανσης και πρόκλησης βλαβών
•
Να μη θερμαίνετε ποτέ τη χύτρα ταχύτη-
τας στην ύψιστη βαθμίδα θερμοκρασίας χωρίς
υγρό ή επίβλεψη.
•
Να χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας μόνο με
επαρκές υγρό (τουλάχιστον 1/4 λίτρου νερού).
8| ΒΑΘΜΊΔΕΣ ΒΡΑΣΜΟΥ ΧΥΤΡΑΣ
ΤΑΧΥΤΗΤΑΣ
Διαφορές στους χρόνους βρασμού
Οι χρόνοι βρασμού μπορεί να διαφέρουν στο
ίδιο φαγητό μια και μπορεί να υπάρχει διαφορά
στην ποσότητα, στο σχήμα και στη σύσταση.
8.1| ΒΑΘΜΊΔΑ ΒΡΑΣΜΟΥ 1
Απαλή βαθμίδα βρασμού για ευαίσθητα φαγητά
όπως λαχανικά, ψάρι ή κομπόστα.
Το βράσιμο στη θέση μαγειρέματος αυτή είναι
ιδιαίτερα απαλό, το άρωμα και οι θρεπτικές
ουσίες διατηρούνται σε υψηλό βαθμό. Στη θέση
μαγειρέματος 1 η ένδειξη πίεσης ανεβαίνει
μέχρι τον 1ο δακτύλιο μαγειρέματος.
1| Ελέγξτε, αν η χύτρα ταχύτητας έχει κλείσει σωστά.
2| Τοποθετήστε τη χύτρα ταχύτητας επάνω στη
κουζίνα.
3| Ρυθμίστε την κουζίνα σε υψηλή βαθμίδα
θέρμανσης.
Η χύτρα ταχύτητας θερμαίνεται.
a) Μέσω της βαλβίδας ασφαλείας
7
, που ταυ-
τόχρονα συνιστά αυτοματισμό προετοιμα-
σίας βρασμού, διαφεύγει κατά τη φάση της
προετοιμασίας βρασμού αέρας, ώσπου η
βαλβίδα να κλείσει και να αναπτυχθεί πίεση.
b) Αρχικά ο πείρος και μετά ολόκληρη η
ένδειξη πίεσης
16
αρχίζουν να ανεβαίνουν.
Η αύξηση μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με
την φωτιά.
c) Η άνοδος του πείρου στη μέση της ένδει-
ξης πίεσης σηματοδοτεί ότι η χύτρα δεν
μπορεί πλέον να ανοίξει.
4| Μόλις η ένδειξη πίεσης
16
εμφανίζεται
καθαρά στον 2ο δακτύλιο μαγειρέματος, ξεκι-
νάει ο χρόνο βρασμού.
5| Να προσέχετε, ώστε η θέση του δακτυλίου
στην ένδειξη πίεσης
16
να παραμένει σταθερή.
6| Αν η ένδειξη πίεσης
16
πέσει κάτω από τον
1ο δακτύλιο μαγειρέματος, αυξήστε την
ένταση της φωτιάς.
Ο χρόνος βρασμού αυξάνεται έτσι κατά λίγο.
7| Αν η ένδειξη πίεσης
16
ανέβει πάνω από τον
1ο δακτύλιο μαγειρέματος, υπάρχει υπερβο-
λικά υψηλή πίεση ατμού, η οποία πρέπει να
ρυθμιστεί μέσω της έντασης της φωτιάς.
a) Κατεβάστε τη χύτρα ταχύτητας από την εστία.
b) Περιμένετε, μέχρι η ένδειξη πίεσης να
κατεβεί στον 1ο δακτύλιο μαγειρέματος.
c) Τοποθετήστε τη χύτρα ταχύτητας πίσω
στην κουζίνα με μειωμένη φωτιά.
8| Μετά το πέρας του χρόνου βρασμού κατε-
βάστε τη χύτρα ταχύτητας από την εστία και
εκτονώστε την πίεση (βλέπε κεφάλαιο 9).
9| Όταν εκτονωθεί η πίεση, ανακινήστε τη χύτρα
ταχύτητας και ανοίξτε την προσεκτικά.
211
ZHtw TR TH SV SL SK RU RO PT PL NO NL KO ID HU HR FI EL DA CS BG ZHcn IT ES FR EN DE
To Next Page
Loading...
