WMF PERFECT - Abrir a Panela de Pressão; Tipos de Utilização E de Preparação

9.3| MÉTODO 3 – SEM SAÍDA DE VAPOR
1| Colocar a panela de pressão na banca e dei-
xar correr água fria sobre o testo.
2| Caso o visor de pressão, incluindo o pino,
tenha desaparecido completamente na pega
do testo, agitar a panela e abrir.
CUIDADO
Perigo de queimaduras durante a
libertação rápida de vapor
Durante a libertação rápida de vapor por meio
da corrediça
16
ou sob água corrente existe
perigo de queimaduras devido ao vapor ou ali-
mentos de cozedura quentes.
•
Antes da abertura, agitar a panela de pressão.
•
Manter sempre as mãos, a cabeça e o corpo
afastados da área de perigo - sobre o testo
16
e a ranhura de segurança lateral
10
no
rebordo do testo.
10| ABRIR A PANELA DE PRESSÃO
ABRIR APÓS A COZEDURA
(Ver sequência da figura E)
1| Primeiro despressurizar conforme o capítulo
9. A proteção de pressão residual garante
que apenas é possível abrir a panela quando
a pressão tiver sido totalmente aliviada, ou
seja, o pino também não pode estar mais visí-
vel. Se o pino se mantiver visível, a proteção
de pressão residual ativou-se.
 Antes da abertura, deve ocorrer a
despressurização.
2| Deslocar lentamente a corrediça no sentido
de ABERTA/OPEN.
3| Agitar a panela.
4| Com a mão esquerda segurar o cabo
3
da
panela
1
.
5| Com a mão direita pegar na pega do testo B e
rodar para a direita até o testo
6
desbloquear.
 A marcação do testo
9
e do cabo
4
devem sobrepor-se.
6| Para abrir, virar ligeiramente para baixo a
pega do testo
11
com o testo
6
, de modo
que o vapor restante saia pela frente.
7| Retire o testo
6
.
11| TIPOS DE UTILIZAÇÃO E DE
PREPARAÇÃO
11.1| COZEDURA COM ACESSÓRIOS E
BASE
Na panela de pressão – em função da altura da
mesma – podem ser preparadas em simultâneo
várias refeições. Os alimentos individuais são
empilhados uns sobre os outros em separado,
em acessórios. Caso no fundo da panela deva, p.
ex., ser cozinhada carne, é colocada uma base
no fundo da panela, de modo que o primeiro
encaixe se encontre sobre a carne.
Nota relativa aos acessórios
Adquirir acessórios e bases junto do comércio
especializado/da assistência técnica da WMF.
Para legumes são utilizados acessórios não per-
furados e para batatas acessórios perfurados. A
refeição com o tempo de cozedura mais longo é
colocada em primeiro sem acessório na panela.
1| Para preparar refeições com diferentes tempos
de cozedura, de vez em quando a panela tem de
ser aberta. Dessa forma sai vapor, por isso colo
-
car um pouco mais de líquido do que o necessá-
rio na panela e, se necessário, ir adicionado.
Exemplos
 Assado (20 minutos) – fundo da panela
 Batatas (8 minutos) – acessório perfurado
 Legumes (8 minutos) – acessório não perfurado
2| Em primeiro, deixar o assado cozinhar
durante 12 minutos.
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