3| Definir o fogão para o nível de cozedura mais
elevado.
A panela de pressão aquece.
a) Através da válvula de segurança
7
, que é
simultaneamente um sistema automático
de fervura, na fase de fervura é libertado
ar até a válvula se fechar de forma audível
e gerar-se pressão.
b) O visor de pressão
16
começa a subir. A
subida pode ser regulada, conforme pre-
tendido, através do fornecimento de
energia.
c) A subida do pino no centro do visor de
pressão sinaliza que a panela já não pode
ser aberta.
Assim que o visor de pressão
16
esteja bem
visível no 2.º aro de cozedura, o tempo de
cozedura inicia-se.
4| Ter em atenção que a posição do aro no visor
de pressão
16
permaneça estável.
5| Se o visor de pressão
16
descer abaixo do 2.º
aro de cozedura, aumentar o fornecimento
de energia do fogão.
Dessa forma, o tempo de cozedura prolon-
ga-se um pouco.
6| Se o visor de pressão
16
subir acima do 2.º
aro de cozedura, gera-se uma pressão do
vapor demasiado elevada, que sai de forma
audível através do dispositivo de regulação
de pressão
15
.
a) Retirar a panela de pressão da placa do
fogão.
b) Aguardar até o visor de pressão ter descido
até ao 2.º aro de cozedura.
c) Voltar a colocar a panela de pressão no
fogão com um fornecimento de energia
reduzido.
7| Após terminar o tempo de cozedura retirar a
panela de pressão da placa do fogão e des-
pressurizar conforme o capítulo 9.
8| Após despressurização, agitar a panela de
pressão e abrir com cuidado.
Dica Se a pressão operacional de cozedura do
nível de cozedura 2 for ultrapassada, o disposi-
tivo de regulação de pressão aciona-se de forma
audível, pelo que o fornecimento de energia
deve ser reduzido.
9| DESPRESSURIZAR E
ARREFECER
Libertar o vapor da panela
Em caso de alimentos espumantes ou que cres-
cem (por ex. leguminosas, calde de carne, cereais)
não despressurizar conforme o método 2 ou 3.
Assim, p. ex., as batatas cozidas rebentam se o
vapor for libertado conforme esses métodos.
9.1| MÉTODO 1 – UTILIZAR O CALOR
RESIDUAL
1| Retirar a panela de pressão do fogão.
Após pouco tempo, o visor de pressão desce.
2| Se o visor de pressão
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, incluindo o pino,
desaparecerem totalmente na pega do
testo, deslocar lentamente a corrediça para
ABERTA/OPEN.
3| O vapor ainda existente é libertado.
4| Quando não sair mais vapor, agitar a panela
a abrir.
9.2| MÉTODO 2 – LIBERTAR
LENTAMENTE O VAPOR
(Dispositivo automático de evaporação - ver figura A)
1| Deslocar lenta e gradualmente a corrediça no
sentido de ABERTA/OPEN.
2| Dependendo da posição da corrediça, o vapor
sai lenta ou rapidamente.
3| Caso o visor de pressão, incluindo o pino,
tenha desaparecido completamente na pega
do testo, agitar a panela e abrir.
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