WMF PERFECT - Page 106

in contemporanea diverse pietanze. I singoli ali-
menti vengono messi l'uno sull'altro separati da
cestelli. Se sul fondo della pentola si vuole cuo-
cere ad es. della carne si deve mettere sul fondo
una banda per introdurre il primo cestello sopra
la carne.
Indicazioni accessori
Acquistare i cestelli e le bande come accessori
da rivenditori specializzati/centro di assistenza
WMF. Per le verdure si utilizzano cestelli senza
fori e per le patate cestelli forati. Nella pentola
si pone prima e senza cestello la pietanza che
richiede un tempo di cottura più lungo.
1| Per preparare alimenti con diversi tipi di cot-
tura occorre aprire ogni tanto la pentola. Ciò
comporta una dispersione del vapore per-
ciò è necessario mettere un po' di liquido in
più nella pentola ed event. aggiungerlo in
seguito.
Esempi
 Arrosto (20 minuti) – fondo della pentola
 Patate (8 minuti) – cestello forato
 Verdura (8 minuti) – cestello non forato
2| Fare cuocere prima l'arrosto per 12 minuti.
3| Aprire la pentola come indicato nel capitolo 6.1.
4| Mettere le patate nel cestello forato su una
banda sopra l'arrosto e disporvi sopra la ver-
dura in un cestello non forato.
5| Chiudere la pentola come indicato nel
capitolo 6.3 e fare cuocere per altri 8 minuti.
CONSIGLIO Se i tempi di cottura non sono
molto diversi si possono mettere tutti i cestelli
contemporaneamente nella pentola.
11.2| ARROSTIRE
Prima della cottura si possono abbrustolire gli ali-
menti (ad es. cipolle, pezzi di carne o simili) nella
pentola a pressione come in una pentola tradizionale.
1| Togliere il coperchio
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come indicato nel
capitolo 6.1 e abbrustolire i cibi.
2| Per terminare la cottura…
a) togliere il set per l'arrostitura,
b) aggiungere la quantità di liquido necessa-
ria (almeno 1/4 lt.),
c) aggiungere event. altri alimenti, con o
senza cestelli.
3| Applicare il coperchio come descritto nel
capitolo 6.3 e chiuderlo.
4| Riscaldare fino al raggiungimento del livello
di cottura desiderato.
11.3| UTILIZZO DI SURGELATI
1| Aggiungere una quantità minima di liquidi
(1/4 lt d'acqua).
2| Mettere l'alimento surgelato nella pentola.
3| Scongelare la carne da arrostire.
4| Mettere le verdure direttamente dalla confe-
zione in un cestello non forato.
 Gli alimenti surgelati richiedono un mag-
giore tempo di cottura.
11.4| PREPARAZIONE DI
CEREALI O LEGUMI
Per la preparazione nella pentola a pressione i
cereali o i legumi non devono essere messi in
ammollo.
 I tempi di cottura si allungano di circa la metà.
 Accertarsi che la pentola sia piena solo a metà.
1| Mettere nella pentola la quantità minima di
liquido di 1/4 lt e aggiungere in più per cia-
scuna parte di cereali/legumi almeno 2 parti
di liquido.
2| Poco prima della fine del tempo di cottura
spegnere il fornello e sfruttare il calore resi-
duo perché l'alimento si gonfi.
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