netään lihaa, kattilan pohjalle asetetaan tuki siten,
että ensimmäinen kori on lihan yläpuolella.
Tarvikkeisiin liittyvä ohje
Koreja ja tukia on saatavana lisävarusteena
WMF-jälleenmyyjiltä / -huollosta. Vihanneksille
käytetään umpikoreja, perunoille reikäkoreja.
Pisimmän kypsennysajan vaativa elintarvike lai-
tetaan ensin kattilan pohjalle.
1| Eri kypsymisaikoja vaativien ruokien val-
mistuksessa kattila täytyy avata aina välillä.
Silloin höyry poistuu, joten kattilaan on lai-
tettava enemmän nestettä tai avaamisen jäl-
keen nestettä on lisättävä.
Esimerkkejä
Paisti (20 minuuttia) – kattilan pohja
Perunat (8 minuuttia) – reikäkori
Vihannekset (8 minuuttia) – umpikori
2| Kypsennä paistia ensin 12 minuuttia.
3| Avaa kattila luvun 6.1 mukaan.
4| Aseta perunat reikäkorissa tuen avulla pais-
tin päälle, ja aseta vihannekset umpikorissa
ylimmäksi.
5| Sulje kattila luvun 6.3 mukaan ja kypsennä
vielä 8 minuuttia.
VINKKI Jos kypsennysajat eivät poikkea mer-
kittävästi, kaikki korit voidaan laittaa kattilaan
samanaikaisesti.
11.2| PAISTI
Ennen kypsentämistä elintarvikkeita (esim. sipu-
lit, lihanpalat jne.) voidaan ruskistaa painekatti-
lassa tai tavallisessa kattilassa.
1| Avaa kansi
6
luvun 6.1 mukaan ja ruskista
ainekset.
2| Kypsennys...
a) irrota paistisetti
b) lisää tarvittava määrä nestettä (vähintään 1/4 l)
c) lisää muita elintarvikkeita – koreissa tai ilman.
3| Aseta kansi luvun 6.3 mukaan ja sulje.
4| Lisää lämpöä, kunnes haluttu kypsennystaso
on saavutettu.
11.3| PAKASTEIDEN KÄYTTÖ
1| Lisää vähimmäismäärä nestettä (1/4 litraa vettä).
2| Laita pakastetut elintarvikkeet kattilaan
sulattamatta.
3| Sulata liha ruskistamista varten.
4| Laita vihannekset suoraan pakkauksesta
umpikoriin.
Pakasteiden kypsennysajat ovat pidemmät.
11.4| VILJAN TAI PALKOKASVIEN
VALMISTUS
Painekattilaa käytettäessä viljaa ja palkokasveja
ei tarvitse liottaa.
Kypsennysajat pidentyvät sitä vastoin noin
puolella.
Kattila saa olla enintään puolillaan.
1| Kaada 1/4 l kattilaan ja lisää vähintään 2
osaa nestettä jokaista vilja-/palkokasviosaa
kohden.
2| Sammuta keittolevy hieman ennen kypsen-
nysajan päättymistä ja käytä keittolevyn
jäännöslämpöä turvottamiseen.
11.5| STERILOINTI
1| Tuttipullot, säilöntätölkit jne. voidaan steriloida
asettamalla osat reikäkoriin suuaukko alaspäin.
2| Lisää 1/4 l vettä.
3| Steriloi 2. tasolla 20 minuutin ajan.
4| Anna jäähtyä hitaasti (menetelmä 1).
235
ZHtw TR TH SV SL SK RU RO PT PL NO NL KO ID HU HR FI EL DA CS BG ZHcn IT ES FR EN DE
To Next Page
Loading...
