WMF PERFECT - Page 304

11.2| MEMASAK PADA SUHU TINGGI
Sebelum memasak, makanan (misalnya bawang,
potongan daging, dll.) dapat dimasak pada
suhu tinggi di panci masak bertekanan seperti
dengan panci biasa.
1| Lepaskan tutup
6
seperti diuraikan di Bagian
6.1 lalu masak makanan pada suhu tinggi.
2| Untuk menyelesaikan memasak...
a) bersihkan semua sisanya,
b) tambahkan jumlah cairan yang diperlukan
(setidaknya 1/4 l),
c) tambahkan makanan lain jika diinginkan -
dengan atau tanpa sisipan.
3| Pasang tutup seperti diuraikan di Bagian 6.3.
4| Panaskan hingga tingkat memasak yang dii-
nginkan tercapai.
11.3| MENGGUNAKAN MAKANAN
BEKU
1| Tambahkan jumlah minimum cairan (1/4 l air).
2| Masukkan makanan beku ke dalam panci.
3| Cairkan daging beku untuk dimasak pada
suhu tinggi.
4| Masukkan sayuran ke sisipan tanpa lubang
langsung dari kemasannya.
 Waktu memasak lebih lama untuk
makanan beku.
11.4| MENYIAPKAN BIJI-BIJIAN ATAU
KACANG-KACANGAN
Biji-bijian dan kacang-kacangan tidak perlu
direndam ketika menyiapkan di panci masak
bertekanan.
 Ini akan memperlama waktu memasak
sekitar separuhnya.
 Pastikan bahwa panci hanya setengah
penuh.
1| Isi panci dengan setidaknya 1/4 l cairan dan
tambahkan minimum 2 bagian cairan ke 1
bagian biji-bijian/kacang-kacangan.
2| Tepat sebelum waktu memasak selesai, mati-
kan sumber energi dan gunakan panas yang
tersisa pada kompor tanam sebagai sumber.
11.5| MENSTERILKAN
1| Botol bayi, toples pengawet, dll. dapat diste-
rilkan. Untuk melakukannya, letakkan item di
sisipan berlubang dengan bukaan mengha-
dap ke bawah.
2| Tambahkan 1,4 l air.
3| Sterilkan selama 20 mnt pada tingkat mema-
sak 2.
4| Biarkan mendingin perlahan (metode pele-
pasan uap 1).
11.6| PENGUKUSAN
1| Siapkan makanan seperti biasa dan isi top-
les pengawet.
2| Isi panci dengan 1/4 l air.
3| Letakkan toples pengawet di sisipan berlubang.
4| Kukus toples pengawet dengan isi 1 l di
dalam panci masak bertekanan 6,5 l atau
8,5.l; kukus toples pengawet kecil di dalam
panci masak bertekanan 4,5 l.
5| Masak sayuran/daging di tingkat memasak 2
selama sekitar 20 menit, kukus buah di ting-
kat memasak 1 selama sekitar 5 menit dan
buah seperti apel selama sekitar 10 menit.
6| Untuk melepaskan uap, dinginkan panci
secara perlahan (metode pelepasan uap 1),
karena jus akan tertekan keluar dari toples
pengawet jika menggunakan metode lain.
302