Alimento Tempo di cottura Avvertenze
VERDURE
CUOCERE AL 1° ANELLO, QUANTITÀ MINIMA DI LIQUIDO PER IL RIEMPIMENTO 1/4 LT., PER I CRAUTI E LE RAPE
ROSSE NON SERVONO CESTELLI, PER TUTTE LE ALTRE PREPARAZIONI UTILIZZARE IL CESTELLO FORATO; A PARTIRE
DAI FAGIOLI CUOCERE AL 2° ANELLO
Melanzane, cetrioli e pomodori 2 – 3 min. La verdura cotta al vapore non perde i
nutrienti tanto rapidamente
Cavolfiori, peperoni, porri 3 – 5 min. —
Piselli, sedano, rapa 4 – 6 min. —
Finocchi, carote, verze 5 – 8 min. —
Fagioli, cavolo riccio, cavolo rosso 7 – 10 min. 2° anello
Crauti 10 – 15 min. 2° anello
Rape rosse 15 – 25 min. 2° anello
Patate lesse 6 – 8 min. 2° anello
Patate con la buccia 6 – 10 min.
2° anello, le patate con la buccia si spappolano
se il vapore viene scaricato troppo in fretta
LEGUMI
CUOCERE AL 2° ANELLO, QUANTITÀ MINIMA DI LIQUIDO PER IL RIEMPIMENTO 1/4 LT. FINO AL MASSIMO ALLA
METÀ DELLA CAPACITÀ DELLA PENTOLA; PER UNA PARTE DI CEREALI AGGIUNGERE DUE PARTI D'ACQUA, I CERE-
ALI NON AMMOLLATI DEVONO ESSER COTTI PER 20 - 30 MIN IN PIÙ; CUOCERE IL RISO AL LATTE AL 1° ANELLO
Piselli, fagioli, lenticchie 10 – 15 min. Cuocere i fagioli grossi 10 minuti in più
Grano saraceno, miglio 7 – 10 min. Tempo di cottura per cereali ammollati
Mais, riso, farro verde 6 – 15 min. Tempo di cottura per cereali ammollati
Riso al latte 20 – 25 min. cuocere al 1° anello
Riso a chicco lungo 6 – 8 min. —
Riso integrale 12 – 15 min. —
Grano, segale 10 – 15 min. Tempo di cottura per cereali ammollati
FRUTTA
CUOCERE AL 1° ANELLO, QUANTITÀ MINIMA DI LIQUIDO PER IL RIEMPIMENTO 1/4 LT.
Ciliegie, prugne 2 – 5 min. Si consiglia di utilizzare il cestello forato
Mele, pere 2 – 5 min. Si consiglia di utilizzare il cestello forato
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