WMF PERFECT - Page 589

11|
使用方式和蒸煮方式
11.1|
使用蒸籃和三角架烹調
根據快力鍋的具體高度，可在快力鍋內同時蒸
煮幾道菜餚。用蒸籃分開堆疊個別食物在彼此
之上。例如，如果是在鍋底烹調肉類，就要在
鍋底放三腳架，這樣第一個蒸籃就會在肉類上
面。
附件的注意事項
向
WMF
專業經銷商／維修中心選購蒸籃和三
腳架。無孔蒸籃用於蔬菜，用有孔蒸籃用於馬
鈴薯。將烹調時間最久的食物先放入鍋內（不
須放置烹調盤）。
1|
為了蒸煮具有不同烹調時間的多道菜餚，
須分階段打開鍋身。這樣做時會釋放蒸汽，
所以請放置比要求數量還多的水量，如有
需要時再加水。
示例

煎炒肉塊（
20
分鐘）－鍋底

馬鈴薯（
8
分鐘）－有孔蒸籃

蔬菜（
8
分鐘）－無孔蒸籃
2|
先將肉塊煎炒烹調
12
分鐘。
3|
根據
第
6
.
1
章 的說明打開鍋身。
4|
在燉肉上方，將馬鈴薯放入三腳架上的有
孔蒸籃，最上面再將蔬菜放入無孔蒸籃。
5|
根據
第
6
.
3
章 的說明關閉鍋身並繼續烹調
8
分鐘。
建議 若烹調時間無太大差異，可同時將所有
的烹調盤放入鍋中。
11.2|
煎肉
在烹調前，可以像在常用炒鍋中一樣在快力鍋
中煎炒食物（例如：洋蔥、肉塊…等）。
1|
根據
第
6
.
1
章 的說明取下鍋蓋
6
，並煎炒
食物。
2|
完成烹調時…
a)
鬆開任何殘留物，
b)
放入所需要的液體量（至少
1
/
4
公升），
c)
如有必要，添加其他食物（使用或不使
用蒸籃）。
3|
請根據第
6
.
3
章的說明放上並密閉鍋蓋。
4|
加熱至達到所需的烹調檔位。
11.3|
使用冷凍食品
1|
加最小量的液體（
1
/
4
公升的水）。
2|
將未解凍的冷凍食品放入鍋身內。
3|
將需要煎炒的肉解凍。
4|
將蔬菜直接從包裝中取出，並放入無孔蒸
籃中。

冷凍食品的烹調時間較長。
11.4|
蒸煮穀物或豆類
快力鍋內蒸煮時，不必泡發穀物或豆類。

這將烹調時間延長約
一半的時間。

注意，僅可將鍋身填充至容積的一半。
1|
以至少
1
/
4
公升的液體填充鍋身，
1
份穀物
／豆類加入至少
2
份液體。
2|
烹調時間結束前不久，請關閉熱量供給，
並使用爐具上的剩餘熱量作為熱源。
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